Acquerello di spinaci noci e robiola
Non si finisce mai di imparare, soprattutto dalle quasimogli. E io che pensavo che l'acquerello fosse un tipo di colore, usato da chi dipinge. Ed invece è anche un tipo di riso, che ha la caratteristica di essere invecchiato da 1 a 7 anni. Ma non mi voglio addentrare in ulteriori discorsi tecnici, per evitare di scrivere fesserie.
Così oggi, mentre Daniela cucinava per il nostro pranzo domenicale, ho cercato di fare qualche foto, e carpire qualche segreto, che condivido con voi.
foto dell'autore
Ingredienti per 6 persone
- 500 g di riso acquarello
- 400 g di spinaci freschi puliti
- 80 g di Noci sgusciate
- 100 g di robiola
- 1 piccola cipolla rossa di Tropea tritata
- 50 g di parmigiano 40 mesi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
- Portare a bollore un tegame di acqua leggermente salata, per il brodo .
- Aggiungere gli spinaci e farli appena appassire.
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- Scolarli ( teniamo l'acqua), e strizzarli
- Nel frattempo soffriggere la cipolla tritata finissima in un cucchiaio di olio ( aggiungere un pelo di acqua per non fare un soffritto pesante )
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- Aggiungere il riso e il sale grosso, mescolarlo e tostarlo.
- Quando è bello tostato aggiungere il brodo di spinaci.
- Portare a cottura.
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- Nel frattempo, assicuratievi che il vostro servizievole quasimarito, stia seguendo la vostra direttiva di schiacciare le noci, e che abbia cura di lasciarne qualcuna col gheriglio intatto. Servirà come decorazione finale.
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- Mentre il riso cuoce frullare una piccola parte di spinaci e di noci con un paio di cucchiai di acqua freddissima ( il verde degli spinaci rimane più brillante ) per creare una specie di pesto.
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- Tritate grossolanamente il resto degli spinaci
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- A 3/4 della cottura del riso unire gli spinaci
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- A cottura ultimata spegnere il fuoco, unire il pesto ( un pochino lo lasciamo per la decorazione, insieme a robiola e noci) , il parmigiano, la robiola e le noci
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BUON APPETITO
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Beh,qui siamo decisamente su roba stile Masterchef.
Confesso che non riuscirei ad articolare il tutto e preparare un manicaretto simile, anzi per dirla tutta, combinerei un arrosto senza precedenti.
Ma immagino che dietro un impegno e una competenza del genere, ci sia la soddisfazione di un prodotto finale gustoso e saporito.
Che dire, chapeau e complimenti a te (per il post e lo schiacciamento noci) e Daniela (per tutto il resto) :D
AH AH AH il grosso del lavoro è suo. Io sono andato bene che nella ricetta non ci sono le patate, altrimenti avrei pelato quelle! GRAZIE!
L'anno prossimo ti vogiamo a Masterchef @mondodidave mi raccomando!
Gliel'ho detto tante volte di provare...ma si vergogna delle telecamere. Inoltre...essendo titolare di un negozio di gastronomia, probabilmente non potrebbe essere ammessa. Se non sbaglio le regole di Masterchef, dicono che i partecipanti devono essere non del mestiere. Tante grazie del commento!!! Ringrazia anche Daniela!
Diciamo che abbiamo visto molto di peggio a Masterchef.
Se le regole lo consentono direi che un pensierino ci si potrebbe fare...
A quel punto rimarrebbe solo la timidezza davanti alle telecamere!! :-D
What is the origin of this dish? It looks tasy AF. I'd love to wash it down with a Witbier. I think the two who complement each other very nicely.
Thank you so much for your comment! The origin of rice is northern Italy, the city Vercelli. The rest of the ingredients is an invention of my wife!
Riecco le nostre amate noci
😍
Proprio brava Daniela! L'acquolina in bocca fa venire! Bravo te per le foto e l'impostazione del post ..
Prima o poi tutti a pranzo da voi :p
Magari!!! facciamo un raduno qui da noi!!! :-D
Questo davvero mi mancava, vivo in mezzo alle risaie e siamo gran consumatori di riso di tutti i tipi da quello nero a quello rosso, ma questo davvero non lo conoscevo. Ricetta fantastica da provare, complimenti come sempre a Daniela!
Grazie mille! Mi sorprende sempre più anche a me! Neppure io sapevo dell'esistenza di questo riso!
Bello, gradevole, ricetta molto interessante, mi piace il riso, e questa vostra proposta è davvero intrigante e succulenta, ottimamente esposta e con chiare indicazioni su come realizzarla, bravi!!
Grazie mille! Oggi non avrei pensato di fare un post... invece..!
e io che mi aspettavo un nuovo tipo di acquerello fatto con il cibo XD.
Complimenti, sembra molto invitante.
ah ah ah! è la stessa cosa che ho pensato io, la prima volta che l'ho sentito nominare.
Si! davvero buono!
Be credo di leggere il post nel momento più sbagliato, ovvero prima di cena col frigo vuoto!!!!!
Il risultato finale sembra veramente appetitoso!!!!
ah ah ah grazie!!! Si...direi che per il pranzo di oggi, non posso certo lamentarmi! :-D
Ti scopro anche Masterchef ? Ahahahah
Nooo non credo ah ah ah
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