Oggi Vi voglio deliziare con questa veloce ricetta: tartellette di basta brisè salate.

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Allora siamo pronti? Un ottimo antipasto per stuzzicare l'appetito, una tira l'altra...dovremo fare due preparazioni ma veloci: la pasta brisè e la farcia. Cominciamo!

INGREDIENTI PER LA PASTA BRISE':

• 200 gr. di farina
• 120 gr. di burro senza lattosio
• 2-3 cucchiai di acqua fredda
• un pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

• 200 ml. di panna da cucina senza lattosio
• 2 uova
• 100 gr. di parmigiano o grana grattugiati
• un pizzico di sale
• erba cipollina fresca o secca in vasetto

Per prima cosa procediamo con la preparazione della pasta brisè:

Inseriamo nel robot da cucina la farina con il sale e il burro freddo tagliato a cubetti. Iniziamo ad impastare, vi troverete all'inizio un composto bricioloso. A questo punto aggiungiamo 2/3 cucchiai di acqua fredda, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

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Adesso avvolgiamo il panetto di pasta brisè nella pellicola e mettiamola in frigo per almeno mezzora.

Pasta brisè pronta per entrare in frigo, foto dell'autore

Prepariamo la farcia:

Sbattiamo a mano le uova con il sale, la panna da cucina e parte del parmigiano o grana grattugiato.
Nel frattempo accendiamo il forno statico a 180°.

Riprendiamo il nostro impasto e stendiamolo sul piano da lavoro, dopo averlo spolverizzato di farina, aiutandoci con il mattarello. Dovremo ottenere uno spessore intorno ai 4/5 mm e poi, con l'aiuto della formina da tartelletta, ritagliamo i dischetti di pasta necessari per foderare gli stampini, dopo averli spennellati con un po' di olio.

A questo punto possiamo riempire con la farcia le nostre tartellette ed infine, aggiungere il restante parmigiano o grana grattugiato ed un po' di erba cipollina su ogni tartelletta.

Pronte per essere infornate, foto dell'autore

Lasciamole in forno per almeno 20 minuti, la pasta brisè non avendo uova nell'impasto resterà bianca, quindi non aspettativi che si colori in cottura, mentre la parte di farcia risulterà ben gratinata!

Sfornate e raffreddate, foto dell'autore

Non vi resta che gustarvi questa delizia, non prima di averle lasciate intiepidire!
A presto!