BISCOTTI LEGGERI CON FARINA DI RISO E LIMONE

Se avete iniziato la dieta in preparazione alla prova costume oppure vi piace restare in forma senza troppi sgarri, questi biscottini fanno per voi!

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Sono veramente leggeri e deliziosi, per prima cosa sono molto delicati dato che utilizzeremo la farina di riso e molto gustosi grazie al limone.

Prepariamo gli ingredienti e via!

INGREDIENTI:

• 50 gr. di fecola di patate
• 200 gr. di farina di riso
• 70 gr. di zucchero di canna integrale
• 80 ml. di olio di semi di mais (o altro che avete in casa)
• 1 uovo
• il succo di un limone
• una bustina di vanillina
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

A mano o nella planetaria con il braccio impastatore uniamo tutti gli ingredienti iniziando da quelli asciutti. Poi aggiungiamo olio, limone, vanillina, lievito e l'uovo leggermente sbattuto.

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A questo punto otterremo un impasto compatto e liscio.

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Stendiamo con il mattarello l'impasto e ritagliamo i biscotti con le forme che più ci piacciono. Adagiamoli delicatamente su una teglia ricoperta da carta da forno, sono molto delicati con la farina di riso.

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Siamo pronti per infornare in forno statico a 180° per 20 minuti.

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Prima di disporli su un piatto da portata, aspettate che si raffreddino. Siete pronti per gustarli con una bella tazza di thè.