La Filletta di Bronte
Foto di mia proprietà - Filletta farcita con crema di pistacchio e pistacchi
Essendo cresciuto a Bronte, ai piedi dell'Etna, il vulcano attivo più alto d'Europa, non potevo non parlarvi di pistacchio ed in particolare della Filletta un dolce soffice perfettamente rotondo.
Farina, pistacchi, zucchero ed uova gli ingredienti... Le dosi? Gelosamente custodite e tramandate di generazione in generazione.
Foto di mia proprietà - I braceri dove varanno messe a cuocere le Fillette
La preparazione di questo gustosissimo dolce richiede molta perizia e nessuna distrazione. Ogni filletta viene cotta singolarmente in una padella di rame unta di burro, posta ad una distanza di 15 centimetri su un braciere pieno di cenere calda. Viene, poi, coperta da un coperchio su cui è posta altra brace ardente.
Questa antica preparazione è il segreto di tanta morbidezza e dolcezza!
Foto di mia proprietà - Le Fillette viste dall'alto
Una prelibatezza da gustare inzuppata nel latte o come squisito dessert magari spalmando sopra una deliziosa crema di pistacchio!
Vi è venuta un pò di fame?
Foto di mia proprietà - Ancora Fillette !!!
Ehh, un po' di fame, che bell'aspetto e come devono essere buone queste fillette!!!
Belle foto, ricche anche di tanta storia che racconti attraverso i tuoi accurati scatti che hai messo a corredo di questo tuo ottimo post, vai pure avanti così, @marcuz, che vai bene
Grazie dei complimenti! Ho uno bravo che mi aiuta su Steemit... ahahahahah
io adoro il pistacchio ma così non l’ho mai mangiato! Da provare 😊
Una delizia davvero! Certo, non voglio contare le calorie... ihihihih
ah quello no ... meglio non pensarci 😁
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Sai che non conoscevo affatto questo dolce? Grazie per l'informazione, se dovessi venire dalle tue parti lo proverò di sicuro..adoro il pistacchio e sicuramente saranno buonissimi!
Un dolce molto soffice e profumato. Per rendere l'idea una speci di pan di spagna... ma più buono! Con la farcitura poi... mmmm...
Mai visto prima, sembra buono :) anche la preparazione con i bracieri è particolarissima
E' una preparazione antica tramandata dai nonni. La pentola di rame evita che il composto bruci e che si possa cuocere uniformemente... Il coperchio di sopra con il carbone fa altrettanto! E' davvero buona!
Mi sento improvvisamente colpevole: amo il pistacchio alla follia ma non conoscevo le fillette! Immagino che non siano facili da preparare in casa se non ci si attrezza con gli strumenti giusti, quindi dovrò andare sul posto per gustarle!
Per fortuna, i miei (quasi) suoceri trascorrono l'estate vicino Brolo e hanno una casa da quelle parti, posso sfruttare la postazione strategica per fare una visita mirata al paese del pistacchio!
Le foto sono davvero molto belle, complimenti!
Devi rimediare!
Hai ragione, non sono facili da preparare sia a causa della ricetta semi-sconosciuta (seconda solo a quella della Coca Cola...) sia per le "attrezzature" necessarie.
Ti aspetto a Bronte (magari porta un pò del buon salame di Brolo che organizziamo uno scambio gastronomico-culturale!)