Deliziosi capelli d'angelo dolce con ananas:

Un altro dolce famoso nei dolci creoli del nostro paese è il pelo d'angelo, con o senza ananas, è un dolce dal sapore delicato che si intensifica un po 'quando è presente l'ananas. La caramella deve il suo nome al frutto che si chiama capelli d'angelo, noto anche come zapallo e che è stato chiamato capelli d'angelo a causa dei fili sottili e morbidi che forma. La preparazione del dolce richiede una certa attenzione come la maggior parte dei dolci allo sciroppo, ma il risultato è meraviglioso e la sua durata è ampia. Il segreto di questo dolce è rispettare le misure di zucchero e acqua per chilo di frutta e rispettare il tempo di cottura.

ingredienti:

Capelli d'angelo o zucca dura
Ananas giallo
Zucchero bianco
acqua

preparazione:

Per prima cosa preparare i frutti nel modo seguente: sbucciare i capelli di angelo e di sanchelo, togliere i pepas e sbriciolarli con le mani, quindi strizzarli. Le ananas vengono sbucciate con un coltello affilato e tutti gli occhi vengono rimossi, tritarli a metà verticalmente e togliere 12 fette e 20 fette orizzontali. Pesare i frutti e per ogni chilo di frutta pesare 1.500 chilogrammi di zucchero e mezzo litro di acqua. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola grande, cuocendo per 2 ore e mezza a fuoco medio e coperto, mescolando sporadicamente in modo che non tocchi il fondo. Quando è al suo punto, lasciarlo riposare e imballare in contenitori precedentemente sterilizzati.