Bignè al mandarino

Ti piace la cucina creativa? Dai ai tuoi piatti quel tocco di fascino che li rende indimenticabili e unici? Quindi non smettere di leggere, perché amo particolarmente le ricette che colpiscono il palato, che se non lo spaventa. Tra le ricette che più mi sono piaciute preparare in questi giorni è stata la crema mandarino auyama, che zuppa così fresca, leggera e deliziosa, preparala a deliziare con un originale e delizioso ingresso.

ingredienti:

Auyama
burro
Cipolla tritata
Cucchiaio di aglio porro
Sfondo di carne o di verdure
Crema di latte
Mandarino in segmenti (precedentemente rimosso le vene e semi che potrebbero amareggiare la preparazione.
Liquore al mandarino e semi di pane tostato da decorare.

preparazione:

L'auyama viene cucinato - precedentemente spellato e tagliato - in acqua che lo ricopre di sale, viene bollito per 25 minuti o finché non è morbido.

In una pentola a parte, rosolare la cipolla nel burro, l'aglio, ben tritato, finché non brilla un po ', quindi aggiungere il fondo di carne (o verdure) per far bollire di nuovo per alcuni minuti e lasciar riposare, quindi sfumare la zucca, il mandarino, sale e pepe e lavorato.

Ritorna tutto nella pentola e riportalo a ebollizione per alcuni minuti, aggiustalo stagionando, scendi dal fuoco e aggiungi un tocco di liquore al mandarino e crema per finire.

È decorato con semi di auyama tostati e croste di mandarino tritate finemente.