Lasagne al pesto
La ricetta che scriverò oggi non contiene, per alcuni ingredienti, la quantità perchè, secondo me, è molto soggettivo
INGREDIENTI PER LE LASAGNE
- Besciamella
- Patate
- Pesto
- Pinoli
- Formaggio grattugiato
- Scamorza
- Sfoglia base per lasagne
INGREDIENTI PER BESCIAMELLA
- 1 litro di latte (fresco e intero)
- 100 gr di burro (io uso quello chiarificato)
- 100 gr di farina
PROCEDIMENTO:
Iniziare a bollire le patate nel mentre, procedere con la preparazione della besciamella.
1. Mettere sul fuoco un pentolino con il burro e farlo sciogliere a fuoco basso
2. Spegnere il fuoco e aggiungere la farina, tutta in una volta, mescolando per evitare i grumi
3. Rimettere sul fuoco e mescolare fino a farla diventare dorata. Aggiungere un pizzico di sale
4. Aggiungere un po di latte per stemperare e successivamente, aggiungere tutto il latte continuando a mescolare.
5. Attendere che si addensi
Nel caso si voglia una densità inferiore, è possibile ridurre le quantità di farina e burro
6. Una volta bollite le patate, pelarle e tagliarle. Farle saltare in padella con un pò di burro e, per chi volesse, un pò di pepe
7. Mescolare la besciamella con un vasetto (ca. 120) di pesto fino a che non sia uniforme
8. "Sporcare" il fondo di una pirofila con un pò di besciamella e procedere con il stendere la sfoglia.
9. Fare uno strato con besciamella, patate, scamorza, qualche pinolo e una spolverata di formaggio e coprire con altra sfoglia
10. Proseguire fino all'ultimo strato (solitamente ne faccio 2/3) . E' possibile coprire anche l'ultimo strato con gli ingredienti.
Abbiamo una nuova cuoca, complimenti per il post!
Mi diletto :-) .... considerando che fino a due anni fa, non entravo nemmeno in cucina
Io mi offro come assaggiatore! LOL
Hihi. Al momento i riscontri sono positivi :-)
Amante degli animali e cuoca! Io adoro il pesto e ne ho tanto a casa, appena posso proverò la tua ricetta :) Upvotata e seguita!
Cuoca provetta :D , c'è anche il mio post di presentazione ;-)
Ricambio. Grazie!
This post has been ranked within the top 50 most undervalued posts in the second half of Oct 15. We estimate that this post is undervalued by $18.94 as compared to a scenario in which every voter had an equal say.
See the full rankings and details in The Daily Tribune: Oct 15 - Part II. You can also read about some of our methodology, data analysis and technical details in our initial post.
If you are the author and would prefer not to receive these comments, simply reply "Stop" to this comment.