RICETTA E STORIA DELL'AREPA VENEZUELANA: REINA PEPIADA

INGREDIENTI PER LA REGINA PEPIADA

• 1 pollo
• 1 cipolla
• 1 Aglio porro (porro)
• 1 spicchio d'aglio 1/2 tazza di maionese
• 1/4 tazza di olio di mais
• 2 avocado maturi
• Sale e pepe
• Farina di mais

Preparazione della regina Pepiada:

In primo luogo si toglie tutta la pelle del pollo e lo si fa bollire con sale, cipolla e aglio fino a quando non è morbido. Una volta che è pronto, lo togliamo, lo sbricioliamo e lo mettiamo in una ciotola con un po' del brodo rimasto.

Mescolare l'aglio, l'olio e gli avocado insieme al sale e al pepe a piacere fino ad ottenere una purea. Se non è possibile con i due avocado, mescolare solo uno e schiacciare l'altro con una forchetta.

Quindi aggiungere 1/4 di tazza di maionese (dovrebbe apparire come una pasta, coerente, non acquosa) e poi aggiungere questo composto al pollo tritato e mescolare. Abbiamo corretto il sale

Le arepas (per coloro che non sono venezuelani) vengono preparate con acqua e sale, le mescoliamo, le formiamo e possiamo farle arrostire o fritte.

Aree Aree Agglomerati

Storia venezuelana del curioso nome di La REINA PEPIADA:
Il suo creatore è Heriberto Álvarez, che ha più di 80 anni e viene da Las Araujas nello stato di Trujillo. L'origine del nome "Reina Repiada" risale al 1955, quando la venezuelana Susana Dujim vinse il Miss Mondo. Il signor Alvarez e la sua famiglia avevano un'azienda alimentare a Caracas intorno a Plaza Venezuela, e in onore della realizzazione di Susana hanno vestito la ragazza di una regina. Questo attirò l'attenzione del padre di Susana Dujim, che si trovava di passaggio di fronte all'azienda e chiese curiosamente cosa ci faceva la bambina. Quando l'ha scoperto, ha detto che era il padre di Susana e che avrebbe portato sua figlia a mangiare presso l'azienda Alvarez. Quando fu introdotta all'arepa tostata con il pollo e l'avocado in suo onore, fu chiamata "la regina" e poiché le donne sinuose dell'epoca erano chiamate "pepiadas" divenne il cognome dell'ormai famosa arepa. Qui potete vedere altre denominazioni e varietà di Arepa in altri paesi: https://it.wikipedia.org/wiki/Arepa