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RE: Delizie italiane - Il segreto della pizza fatta in casa...rivelato!
Beh ognuno ha il suo modo di fare...Io per esempio preferisco diminuire la quantità di lievito e aumentare il tempo di lievitazione, magari preparandola il giorno prima.Così facendo l'impasto risulta piu leggero, digeribile e soprattutto si sente meno il sapore del lievito..(un mio punto di vista)
A riguardo: io quando la lascio oltre le tre ore i panetti mi diventano dei mostri enormi, perdono consistenza e tendono a indurirsi sopra. Come fai a lasciarla così tanto?