In Cucina con Chef Rudenc #33 Tortino di alici fresche ripieno con caponata di verdure
.Scalogno
.Patate
.Prezzemolo
.Basilico
.Pecorino
.Alici deliscate
Tagliate a dadini le zucchine e fatele trifolare in una padella con olio evo e uno scalogno tritato.
In una casseruola fate rosolare l'altro scalogno tritato con poco d'olio. Unite tutte le verdure preparate precedentemente, incorporate le patate passate e bagnate con l'aceto.
Amalgamate bene il tutto, profumate con il prezzemolo e il basilico tritati. Aggiungete un po’ di pecorino grattugiato, quindi farcite i tortini con il composto, richiudendo ciascuno con filetti di alici deliscate. Cuocete in forno a 180 gradi per 10 minuti. Dovrebbe venire più o meno così :)
Buon appetito e buon inizio Dicembre cari amici :)
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