RICETTA: Bagel dolci fritti

Bagel dolci fritti
Tempo di preparazione 50 minuti

Ingredienti per 25 Bagel

250 grammi di latte
80 grammi di zucchiero
50 grammi di burro
430 grammi di farina
5 grammi di lievito di birra
1 albume di uova
2 tuorli di uova
3 grammi di sale
1 bacca di vaniglia
2 cucchiai di panna
olio da frittura
zucchero a velo e zucchero semolato

PREPARAZIONE IMPASTO:

in una casseruola versate lo zucchero, il latte, il burro e la bacca di vaniglia per poi scaldare leggermente e lasiarlo poi intiepidire. Stemperate il lievito nel composto, spolverizzate con un pò di farina, ricoprite con della pellicola e lasciate fermentare per venti minuti.
Terminati i venti minuti potere ora aggiungere gli altri ingredienti, quindi farina, albume e sale. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta molto morbida nel caso si rendesse necessario aggiungete un pò di latte.
Quando siete pronti mettete l'impasto in una grande ciotola, foratela in più punti e proteggetela con pellicola e lasciatela lievitare a caldo fino al raddoppio del suo volume.

Rilavorate l'impasto, dividetelo poi in palline di circa 30 grammi caduna, che dovrete schiacciare e forare al centro per creare delle piccole ciambelle . Tenendo sollevate le ciambelle allargatele i fori. Mettetele poi su un foglio da carta da forno, adagiatele su un vassoio, ricopritele con un canovaccio e aspettate che raddoppino di volume.

Nel frattempo portate ad ebollizione dell'acqua in una casseruola e immergete un paio di ciambelle fatele sobbollire i bagel per circa un minuto, rigirandoli; noterete che si gonfiano. Scolateli e lasciateli sgocciolare.
Sbattete i tuorli d'uovo con panna e pennellate con questa miscela i vostri bagel.
Scaldate l'olio da frittura e immergetevi le frittelle, saranno pronte quando saranno croccanti e dorate, potrete così porle su carta da cucina e spolverare con lo zucchero semolato e con lo zucchero a velo.

Buon appetito

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https://pixabay.com/it/prima-colazione-bagel-ham-uovo-732231/