Raviolini farciti

Raviolini farciti

preparazione 50 minuti
ingredienti per 6 persone

ingredienti per pasta
500 grammi di farina
3 uova
180 grammi di zucchero
70 grammi di burro
un limone
una bustina di lievito
un pizzico di sale

ingredienti farcitura

due mele
80 grammi di zucchero
2 cucchiai di liquore
30 grammi di mandorle tritate
olio per friggere
zucchero a velo
albume

PREPARAZIONE RICETTA

Preparazione pasta: in una ciotola mettete la farina con il lievito, unite poi sale e zucchero. Aggiungete in seguito il burro e le uova, aromatizzate il tutto con la buccia grattugiata del limone. Impastate Fino ad ottenere una pasta elastica, per poi metterla a riposare protetta da un canovaccio per un'ora.

Preparazione farcitura: sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti, poi mentre in una padella aggiungete lo zucchero, un po' d'acqua e cuoceteli; finita la cottura aromatizzate il tutto con il liquore.
Completate unendo il trito di mandorle poi con un Matterello stendete la pasta ad uno spessore di 50 mm e con un tagliapasta smerlato da 8 cm formate dei dischetti.
Farcite i dischetti con la farcitura di mele e ripiegate la pasta a raviolo prestando attenzione a saldare bene i bordi.
Adesso è il momento di friggere i ravioli in olio e al termine della frittura, scolateli su carta da cucina e spolverata a piacere con lo zucchero a velo.

Immagine non coperta da diritti d'autore
https://pixabay.com/it/ravioli-pasta-pasta-ripiena-2063535/