Torta alle mele: facile, veloce e buona

Ieri ho preparato assieme a mia moglie un dolce molto semplice per la domenica" la torta di mele. È una ricetta che ero solito fare da piccino con mia madre ed oggi continuo a farla con mia moglie.

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Solitamente uso la farina per dolci bio perché è meno trattata rispetto alla normale farina 00. Le uova che compro invece sono di galline rigorosamente allevate a terra cioè sono galline che passeggiano su un terreno più ampio e non si trovano in piccole gabbiette costrette a rimanerci per tutta la vita. Essendo meno stressate fanno delle uova anche migliori.

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Pulisco e taglio a fette abbastanza sottili 2 mele e invece taglio a pezzetti altre 2 mele e li mescolo con un po' di limone e zucchero.

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Ho misurato 300 gr di farina, 150 gr scarsi di zucchero (potete anche usare quello di canna perché meno trattato e ha un potere dolcificante e calorico più basso), 80 gr di burro, 100 ml di latte e 3 uova. Mescolo prima zucchero, burro e le uova (sia albume che tuorlo) assieme con l'apposito sbattitore per un minuto, poi aggiungo farina, latte, 6 gr di lievito e 6 gr di bicarbonato e continuo a miscelare. La farina l'aggiungo a cucchiaiate in momenti diversi (ogni circa 15 secondi) in modo da dare amalgamare tutto bene. Alla fine aggiungo le mele a pezzetti e mescolo con un cucchiaio di legno.

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Alla fine aggiungo anche un cucchiaino di cannella in polvere (se vi piace particolarmente.potete aggiungerne di più o se non vi piace affatto non aggiungetela!). Prendo la mia teglia, la imburro per bene e poi ci aggiungo la farina, facendo attenzione che aderisca per bene in tutto il tegame. Aggiungo poi l'impasto con le mele e con il cucchiaio cerco di equidistribuirlo quanto posso.

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Accendo il forno a 180° C in modalità statico e attendo che raggiunga la temperatura desiderata. Poi inforno e faccio cuocere per circa 30 minuti. Controllo sempre la cottura infilando uno stuzzicadenti all'interno della torta: se è cotta bene lo stuzzicadenti sarà asciutto. A vostro gradimento potete anche aggiungere un po' di zucchero a velo sulla torta.

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Buona Domenica!

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