Gli italiani e il cibo - Italians vs. food [ITA-ENG]

A quanto pare Steem non fa eccezione alla regola per cui gli italiani pensano, se non sempre, molto spesso al cibo, alla cucina, ai profumi ed ai sapori.
E allora vi propongo un'altra ricetta, veloce, facile e dai sapori interessanti.
Come vi dicevo mi piace provare degli abbinamenti diversi dal solito.
La ricetta di oggi vede protagonista la trota salmonata ed il gorgonzola.
Gli ingredienti sono i filetti di trota salmonata, il gorgonzola (io ho usato quello piccante) e il bergamotto, aglio, sale, pepe, zucchero di canna, olio EVO e infine un pò di prezzemolo.
Il procedimento è abbastanza semplice: laviamo ed asciughiamo i filetti lasciando la pelle, li spolverizziamo con sale, pepe e zucchero di canna su ambo i lati.
Prepariamo il gorgonzola a pezzettini (circa 25g per filetto), affettiamo il bergamotto (in alternativa, visto il sapore forte e la scarsa reperibilità va bene anche il limone) e tritiamo l'aglio sottile e prezzemolo.
In una padella capiente mettiamo un cucchiaio di olio, e adagiamo i filetti dal lato della pelle, facciamo cuocere per 2 minuti e mezzo poi cambiamo lato per altri 2 minuti.
A questo punto, aggiungiamo l'aglio tritato e le fette di bergamotto (non esagerate, è veramente un sapore forte) e facciamo insaporire, con il coperchio, per altri 2 minuti.
Spenta la fiamma aggiungiamo il gorgonzola ben distribuito sui filetti e copriamo di nuovo per qualche istante, finchè il formaggio comincia a sciogliersi.
Ultimo tocco è il prezzemolo tritato e possiamo portare subito in tavola.
Fatemi sapere se l'avete provata e che ve ne pare.

Foto (poche e non bellissime) dell'autore

Apparently, even in Steem there is no exception to the rule that Italians think, if not always, very often to food, cooking, aromas and flavors.
So I propose another recipe, fast, easy and, in my opinion, with interesting flavors.
As I said I like to try different flavors combinations than usual.
Today's recipe features the salmon trout and gorgonzola.
The ingredients are salmon trout fillets, the gorgonzola cheese (I used the spicy one) and the bergamot, garlic, salt, pepper, brown sugar, E.V.O. oil and finally some parsley.
The process is quite simple: we wash and dry the fillets leaving the skin, we sprinkle them with salt, pepper and brown sugar on both sides.
Prepare the gorgonzola chees in small pieces (about 25g per fillet), slice the bergamot (alternatively, given the strong taste and the lack of availability lemon is good too) and chop garlic and parsley.
In a large frying pan, put a tablespoon of oil, and place the fillets on the skin side, cook for 2 minutes and then change side for other 2 minutes.
At this point, add the chopped garlic and the slices of bergamot (be careful, it is really a strong flavor) and let's flavor, with the lid, for another 2 minutes.
Turn off the heat and add the gorgonzola well distributed on the fillets and cover again for a few moments, until the cheese begins to melt.
Last touch is the chopped parsley and then we can immediately bring it to the table.
Let me know if you've tried it and what do you think about.

Photo (few and not so beautiful) of the author