storia della torta di velluto rosso
il "Red Velvet Cake" è una torta di velluto rosso. Questo riceve il nome per il suo forte colore rosso o vinotinto e per la sua consistenza morbida e soffice che imita un velluto. La rete di velluto è una torta a strati ricoperta da una crema di formaggio o glassa di roux. Ingredienti comuni sono burro, farina, cacao e barbabietola o colorante alimentare rosso (la barbabietola è usata tradizionalmente). La quantità di cacao utilizzata varia in diverse ricette. La glassa al formaggio è la più legata alla torta, così come la crema al burro ..
Per quanto riguarda la sua origine, ci sono diverse teorie e leggende. Ad esempio, uno di loro dice che la sua origine risale al XIX secolo, dove il cacao veniva usato per ammorbidire la consistenza delle torte e per questo motivo ricevevano il nome di "velluti". Un'altra storia afferma che la torta è emersa durante la Seconda Guerra Mondiale perché il cibo era estremamente razionato ei panettieri utilizzavano il succo di barbabietola per migliorare il colore delle loro torte e renderle più produttive dato che manteneva l'umidità delle torte.
Una leggenda urbana attribuisce tutto il merito all'hotel di New York chiamato Waldorf-Astoria che ha creato la torta "velluto rosso" negli anni 30. Si dice che un cliente l'abbia assaggiato e abbia apprezzato il suo gusto così tanto che ha deciso di chiedere alla cucina del hotel la ricetta, questo è stato fatto con una ricevuta di 350 dollari. La signora infuriata decise di citare in giudizio l'hotel e prese la ricetta e cominciò a distribuirla tra la gente per la strada. Da lì, la torta di velluto rosso è diventato famoso.
In Canada, la torta era ben nota nei ristoranti e nelle pasticcerie della catena di centri commerciali Eaton negli anni '40 e '50, promossa come esclusiva ricetta da Eaton, dove i dipendenti che lo sapevano giuravano il silenzio, molte persone credevano erroneamente che la torta fu l'invenzione della matriarca della catena, Lady Eaton.
Indipendentemente dall'origine della torta, è un sapore magnifico che si è diffuso nel corso degli anni. Attualmente è usato per rappresentare l'amore a causa del suo colore rosso che evoca la passione.
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Non ero a conoscenza di questa torta, che sembra davvero buona, a questa ora della giornata mi viene sempre un certo languorino, che questa tua proposta mi ha risvegliato prepotentemente, devo cercare qualcosa di alternativo, se avessi una fetta di questa tua proposta gli riverserei le mie attenzioni.
Ottimo e gradevole post, complimenti.
Mi fa venire fame solo a vederla
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