Torta salata

Allora ragazzi come avete capito dal titolo, oggi vi farò vedere come fare una torta salata a base di salumi e formaggi.

Chi ha letto i miei post sa che sono una mamma single, che lavora anche. Spesso è volentieri mi capita di avere dei turni lunghi e consecutivi, lavorando in un ristorante. E successo anche in questi giorni, con tutte le festività che ci sono stati.

In questi casi io, come tutte le mamme del resto, faccio una spesa esagerata, non sia mai che finisce il cibo a casa o i supermercati esauriscono le vivande. Ed ecco qui che mi trovo con scorte di cibo in prossimità di scadenza. A me non piace buttare del cibo, anche perché il sacro santo denaro non piove dal celo.

Allora mi metto al opera. Farò una torta salata che va bene sia a colazione, sia come spuntino. Anni fa quando lavoravo in cucina ho scoperto la feta greca. Per chi non la conosce e un formaggio bianco, senza crosta un tantino salato tipico dei Balcani. E facilmente reperibile, lo trovate in tutti i supermercati nel banco frigo.
Si può consumare sia crudo che cotto. Non è un formaggio filante. Una volta aperta la confezione bisogna metterlo in salamoia se no si secca. A casa mia è presente abbastanza spesso. E poi fa bene anche al intestino perché ricco di probiotici e inoltre contiene tanto calcio. E poi è gustoso, che non guasta. E fatto di latte di capra o pecora, spesso di entrambi. Perciò va bene anche per chi è intollerante al latte vaccino.
Nella preparazione di questa torta uso anche lo yogurt senza zucchero, magro o intero.

Ingredienti:
4 uova se sono piccoli, se no 3 grandi
2 tazze da the di farina 00
1 tazza da the di yogurt
1/3 di tazza da the di olio di semi
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per torte salate

Per il ripieno ho messo salame ungherese, e formaggio sardo di capra tagliati a cubetti. Feta greca sbriciolata con le mani, grana padano e olive taggiasche.
Voi potete mettere quello che volete, nella quantità che preferite.
Prosciutto, pancetta, wurstel, mozzarella ecc ecc. Siete liberi di sbizzarrirvi.

Preparazione:
Montate le uova con l'olio di semi.

Ora tocca allo yogurt girando energicamente.

Fatto questo mettete la farina precedentemente setacciata, insieme al sale.

Il lievito per le torte salate va messo alla fine, dopo che avete sbattuto la farina in modo che non ci siano grumi.

Adesso mettete il resto dei ingredienti, girando con un cucchiaio dal basso in alto.

Come vedete mancano le olive che ho messo per ultime. Essendo sotto olio risultano più pesanti e si corre il rischio che rimangono sotto gli altri ingredienti.

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Per la torta salata io uso uno stampo in silicone imburrato e infarinato. Voi potete usare qualsiasi stampo per ciambellone che avete. Basta che non sia troppo grande. L'impasto viene abbastanza denso, perciò lo dovete allargare con un cucchiaio. Io sopra ho messo i semi di papavero che a noi piacciono. Voi potete usare anche di sesamo o non metterli proprio se non sono di vostro gradimento.

Come avete visto e facile e veloce da preparare. Anche a costo zero se fate come me, cioè usando quello che altrimenti dovete buttare.

Il risultato finale è questo. Alta, soffice e cosa più importante, molto buona.

Foto di mia proprietà o da pixabay.com