Gnocchi di zucca con menta e zucchine

in ita •  2 years ago 

Buongiorno ragazzi e ragazze!

Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.
Oggi vi proporrò un primo piatto da leccarsi i baffi.

Cucinerò insieme a voi i "GNOCCHI DI ZUCCA CON ZUCCHINE, MENTA E PANNA".
Piatto facile nella sua preparazione, economico e davvero squisito.

Se vi siete incuriositi allora mettetevi i grembiulini e via con la ricetta!

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INGREDIENTI PER GLI GNOCCHI (4 PERSONE):

  • patate (4-5 patate)
  • zucca gialla (100 g. circa)
  • cipolle (½ cipolla)
  • uova (1 pz.)
  • farina (q.b.)
  • olio EVO (un filo)
  • sale

INGREDIENTI PER IL SUGHETTO:

  • zucchine (1 pz.)
  • cipollotto (1 pz.)
  • olio EVO (q.b.)
  • panna da cucina (4 cucchiai)
  • menta fresca (4-5 foglioline)
  • Parmigiano Reggiano (2 cucchiai)
  • sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

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Per prima cosa dobbiamo occuparci dell'impasto per gli gnocchi.
In una casseruola posiamo le patate dopo di che si devono ricoprire con l'acqua. Aggiungiamo ½ cucchiaio di sale e lasciamo cuocere (a coperchio chiuso) finché non saranno pronte.

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Dopo di che si devono scolare e sbucciare. Lasciamo raffreddare del tutto.

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Nel frattempo occupiamoci della zucca.
Togliamo i semini ed i filamenti interni. Leviamo la buccia dopo di che la ritagliamo a dadini.

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Sbucciamo, laviamo e ritagliamo a dadini ½ cipolla.

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In una padella antiaderente versiamo un filo d'olio EVO e lo lasciamo riscaldare a fiamma moderata.

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A questo punto aggiungiamo la cipolla tritata e la zucca. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere (mescolando spesso) finché la zucca non sarà pronta.

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Trasferiamo la zucca in un "frulla tutto" dopo di che si deve ridurre in purea.

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Iniziamo a comporre gli gnocchi.
In una boule capiente versiamo le patate (precedentemente schiacciate) e la zucca. Rompiamo un uovo, aggiustiamo di sale dopo di che iniziamo ad incorporare (poco alla volta) la farina. Amalgamiamo il tutto finché non otterremo un impasto omogeneo.

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Spolveriamo con la farina il piano di lavoro.

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Dopo di che iniziamo a stendere l'impasto in "salsicciotti". Li ritagliamo a piccoli dischetti dopo di che si devono schiacciare con una forchetta.

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A questo punto dobbiamo occuparci del sugo.
Laviamo una zucchina. Togliamo le estremità dopo di che si deve ridurre a dadini (non troppo grandi).

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Laviamo e riduciamo a rondelle un cipollotto.

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Laviamo e sminuzziamo qualche fogliolina di menta fresca.

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In una padella antiaderente riscaldiamo un filo abbondante d'olio EVO.

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Aggiungiamo il cipollotto e la zucchina. Lasciamo soffriggere per qualche minuto. Incorporiamo anche la menta. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere finché la zucchina non sarà pronta.

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A questo punto aggiungiamo la panna e qualche cucchiaio di Parmigiano. Mescoliamo il tutto (aggiustiamo di sale e pepe se necessario).

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In una casseruola portiamo a bollore dell'acqua. Aggiungiamo ½ cucchiaio di sale dopo di che buttiamo gli gnocchi.

Appena saliti a galla lasciateli cuocere per un altro minuto dopo di che si devono scolare.

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Aggiungiamo gli gnocchi al sughetto e mescoliamo delicatamente.

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I miei gnocchi di patate e zucca sono pronti!
Non mi resta che aggiungere qualche fogliolina di ment ed il Parmigiano.

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Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.

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@alinakot ma come devo fare con te! Tutti i buoni propositi di dieta per la fatidica "prova costume" e tu pubblichi queste delizie? Non potresti scegliere un tema diverso? Che ne so... La fusione nucleare, delle interessanti ricerche del CERN, un documentario sulla vita dello Stercorario... Qualcosa che non sia da mangiare...
Poi metti le zucchine, mie preferite... Allora lo fai apposta! eh eh eh

Mannaggia a me @marcuz AHAHAHA

Veramente stuzzicante come idea, quando poi ho letto la parola menta nella presentazione, la curiosità l'ha fatta da padrona, e mi sono "gustato" tutti i passaggi di questa tua interessantissima proposta.
Post molto articolato e curato, complimenti davvero

Ti ringrazio moltissimo @mad-runner

Gli gnocchi sono il mio tipo di pasta preferito. Questo è assolutamente un piatto da provare!

Aspetterò il tuo riscontro @superfazio

Sei un'opera d'arte in cucina..Sei unica!!!

GRAZIE MILLE @giocondo83

Questi ogni tanto li faccio pure io !!! Buonissimi!

Buoni buoni @noemilunastorta :)

che bontà! mi è tornata la fame ad appena un'ora dal pranzo!

Buono sì @heidi71 :)

ANCORA GNOCCHI


Ti sposerei!

Gia prenotato!

Ahahaha @giocondo83

AHAAHHAHAH @moncia90
Io ne vado matta per gli gnocchi :)

A tavola si va d'accordo allora. Quando si tratta di gnocchi fatti in casa, anche io sono spesso tentato!!!
Alla prossima ricetta!

allora...questa me la segno!! sto facendo la dieta anticarboidrato (ogni maggio la faccio, o almeno ci provo!!) ma appena finisce il mese me li faccio!! Agli gnocchi non resisto!! 😋😋

  ·  2 years ago (edited)

Vado pazza pure io @g-e-m-i-n-i

Ricetta fantastica e deliziosa @alinakot friend. Ogni volta che aggiungi la panna da cucina e il Parmigiano Reggiano ai tuoi preparativi, sono lieto, perché personalmente mi sono sempre piaciuti questi due ingredienti insieme a un po 'di burro. La ricetta sembra molto veloce e perfetta, quindi è perfetta per prepararla in uno di quei giorni in cui vogliamo fare qualcosa di diverso a pranzo, possiamo scegliere questa meravigliosa ricetta. Mi è veramente piaciuta la presentazione finale del piatto, sono molto gentile.

Grazie mille @alejo1996

Gli gnocchi l'ho incontrato grazie a te, qualche giorno fa preparo una pasta al forno con besciamella, ricordo che molti di voi sono che l'ocmida italiana è la mia preferita, adoro questa ricetta, spero che stiate bene

Grazie mille @yesslife

E 'molto gustoso se prendi la panna e il formaggio è il migliore come tutte le tue ricette per la maggior parte del cibo italiano, adoro le tue ricette solo che nel mio paese è tutto molto costoso e ci sono ingredienti difficili da ottenere Spero di averne un po' da preparare di queste ricette

Grazie mille @jennimorillo

Gli gnocchi suona molto bene la cosa migliore è che ha crema.

Mi piace molto come fai questo tipo di pasta, è incredibile fare il post per uno perché puoi farlo da quello che vuoi, adoro le tue ricette, lo sai @alinakot

Grazie @andrina

helo alinakot,very good food,with recipes and how to make it perfect,i heve to learn s lot from you about cooking,@alinakot

Good recipe looks delicious I will try to prepare it success with your post

Wow although I can't read the article the photos speak for themselves!

Thank you @zacharylutes

your pictures of Gnocchi are loud and clear

Thanks @makesushi