Gnocchi di ricotta in crema di zucca

Buongiorno amici di SteemIT!

Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare.
Cucinerò insieme a voi dei buonissimi "GNOCCHI DI RICOTTA IN CREMA DI ZUCCA".
Ricetta facile nella sua preparazione, economica e davvero molto golosa.

Andiamo subito al dunque.

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• ricotta fresca (150 g. circa)
• zucca (150 g. circa)
• panna da cucina (2 cucchiai colmi)
• uova (1 pz.)
• cipolle (1 cipolla media)
• olio EVO (q.b.)
• aglio (1 spicchio)
• farina (q.b.)
• Parmigiano Reggiano (q.b.)
• sale, pepe.

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PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa mi occupo della zucca.
Levo tutti i filamenti ed i semini. A questo punto si deve sbucciare e ritagliare a pezzi.

Non vi preoccupate se i pezzi non saranno regolari, tanto andranno frullati.

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2

Sbuccio, lavo e ritaglio finemente una cipolla.

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3

Sbuccio anche l'aglio.

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4

In una padella larga verso un filo d'olio EVO e lo faccio riscaldare a fiamma moderata. A questo punto aggiungo l'aglio e lo faccio rosolare. Dopo di che lo tolgo.

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5

Aggiungo nell'olio aromatizzato la cipolla e la faccio soffriggere a fiamma media per qualche minuto (mescolando di tanto in tanto).

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6

A questo punto aggiungo la zucca, aggiusto di sale e pepe e verso un po' di brodo vegetale. Dopo di che mescolo il tutto e lascio cuocere (a coperchio chiuso) per una ventina di minuti.

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7

In una boule verso 150 g. di ricotta fresca. Rompo un uovo, aggiungo un cucchiaio abbondante di Parmigiano, un pizzico di sale e la farina (q.b.). Amalgamo il tutto finché otterrò un impasto liscio ed omogeneo.

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8

Spolvero un po' di farina sul piano di lavoro dopo di che stendo l'impasto.

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9

Lo ritaglio a piccoli dischi dopo di che si devono schiacciare non l'aiuto di una forchetta.

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10

Trasferisco il "ragù" di zucca nel frulla tutto. Aggiungo un cucchiaio abbondante di Parmigiano, 2 cucchiai di panna da cucina, una presa di sale dopo di che frullo tutto.

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11

Porto a bollore abbondante acqua salata. Faccio bollire i gnocchi (per un minuto circa) finché saliranno a galla.

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12

Trasferisco la crema di zucca in una padella e la faccio riscaldare (verso un po' d'acqua di cottura dei gnocchi se necessario). Aggiungo gli gnocchi e mescolo per bene.

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I miei gnocchi di ricotta in crema di zucca sono pronti!

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Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.