Barchette di patate ripiene
Oggi vorrei preparare un altro piatto legato alla mia tradizione.
Cucinerò insieme a voi deliziosissime "BARCHETTE DI PATATE RIPIENE DI RAGÙ". Piatto molto gustoso ricco di profumi e sapore.
A casa mia, di solito, lo si prepara durante l'autunno, oppure d'inverno quando fa freddo e ci vuole qualcosa di calorico e sostanzioso. A noi piace tantissimo ed anche ai nostri ospiti.
Se vi siete incuriositi allora andiamo subito al dunque.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- macinato misto (100 g. circa)
- patate (8 patate medio grandi)
- passata di pomodoro (2 bicchieri)
- doppio concentrato di pomodoro (1 cucchiaio)
- cipolle (1 media)
- carote (1 media)
- sedano (1 costa)
- vino rosso (mezzo bicchiere)
- formaggio Emmenthal (40 g. circa)
- olio di semi di girasole/mais (q.b.)
- alloro (1 fogliolina)
- chiodi di garofano (2 chiodini)
- zucchero, sale, pepe
- prezzemolo (PER GUARNIZIONE)
- maionese all'aglio (A PIACIMENTO)
PROCEDIMENTO:
1
Per prima cosa mi occupo del ragù.
Pulisco una costa di sedano. Levo le foglie ed i filamenti dopo di che la ritaglio a dadini.
2
Sbuccio, lavo e ritaglio a cubetti una cipolla.
3
Sbuccio, lavo e ritaglio a quadrotti (non troppo grandi) la carota.
4
In un tegame capiente verso una dose generosa d'olio e lo faccio riscaldare a fiamma medio alta.
5
A questo punto aggiungo la cipolla, la carota ed il sedano.
6
Mescolo il tutto e lascio soffriggere per qualche minuto.
7
Dopo di che aggiungo il macinato. Mescolo e lascio cuocere per un minuto. Sfumo con mezzo bicchiere di vino rosso (a fiamma vivace).
8
Aggiungo una foglia d'alloro, qualche chiodino di garofano, un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro ed in fine la passata di pomodoro. Aggiusto di zucchero, sale e pepe.
A fine cottura si deve togliere sia l'alloro che i chiodini.
9
Lascio cuocere (a coperchio chiuso) per circa un'oretta a fiamma bassissima.
Quando dovete cucinare la pasta al forno oppure le lasagne, preparare un po' di ragù in più, così lo potrete utilizzare per cucinare le patate. In questo modo, sprecherete meno tempo nella realizzazione del piatto e meno gas per la cottura.
10
Nel frattempo mi occupo delle patate.
In una ciotola verso un po' d'olio e ungo le patate.
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Spolvero con un po' di sale dopo di che si devono bucherellare con una forchetta.
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Fodero di carta forno una teglia. Posiziono le patate (distanziate fra di loro) ed inforno (nel forno preriscaldato) a 220 °C per una mezz'oretta circa finché non saranno pronte.
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Appena cotte si devono lasciar raffreddare. Le ritaglio a metà e tolgo la polpa (lasciando 5 mm circa).
14
In una ciotola mescolo il ragù con la polpa di patate.
15
Fodero di carta forno una teglia larga. Posizione le barchette e le riempio di ragù. Aggiungo di sopra l'Emmenthal ed inforno (nel forno preriscaldato) a 180 °C per 10 minuti circa finché il formaggio non si scioglierà.
Non mi rimane che aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo e qualche goccia di maionese all'aglio.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.
Belle e buone! Io le ho preparate in modo simile con ripieno di spinaci e besciamella, ma invece di mettere le patate in forno, per ammorbidirle le ho fatte bollire per un po'. Mettendole in forno ho meno probabilità di combinare un disastro in cucina! Devo provare anche la tua variante appena recupero tutti gli ingredienti ;)
Come sempre, bravissima e chiarissima!
Grazie mille @nawamy
Io di solito le preparo quando mi avanza il ragù. :))
Anche la mia mamma le fa così 😊 buonissime
GNAM GNAM @sarabelardo
Che bella idea! Non le avevo mai viste! da provare!
Sono semplicemente deliziose @mondodidave73
Bella la decorazione del piatto dal modo in cui questo sembra delizioso sai qualcosa? mi ha reso l'acquolina in bocca che mi piace quando il formaggio va al forno e la patata è la mia preferita
Grazie @andrina
Ricetta molto ricca @alinakot, davvero che queste Barchette di patate ripiene sono molto facili, veloci e facili da preparare, oltre a non aver bisogno di molti ingredienti. Adoro quella combinazione di cipolla con la carota e alla fine accompagnata da salsa e patate, quella combinazione di sapori è ancora migliore. Il risultato finale è spettacolare, grazie per la ricetta è perfetta per una colazione o una cena perché è molto leggera e sana.
Grazie mille @alejo1996
Questa ricetta è molto bella, mi piace molto, mi piacciono le patate al forno con carne e formaggio, farei meglio a prepararlo per il weekend.
Grazie @yesslife
Ciao amico, questa ricetta è molto divertente da condividere con gli ospiti alle riunioni, mi incanta, le foto come sempre con la migliore spiegazione e quindi tutto è più facile grazie
Grazie @jennimorillo
Nice food. I like its
Thanks @steemitalhaq
Io sono abbastanza negato in cucina, ma se avessi tempo e soprattutto voglia, ma tempo ce ne vorrebbe tanto perché dovrei seguire passo passo questa tua gustosissima ricetta, in quanto sono molto lento in cucina (lo so perché ogni tanto "provo" a fare qualcosa..), sarebbe un gran bel piatto da presentare, ricco di tanti piccoli sapienti tocchi di prezioso arricchimento al sapore definitivo della pietanza.
Ottima proposta davvero