Couscous di pesce

in #ita-food7 years ago

Buonasera ragazze e ragazzi!

Questa sera vorrei proporvi una nuova ricetta tutta da gustare.
Cucinerò insieme a voi il "Couscous di pesce".

Se vi siete incuriositi allora seguite la mia ricetta.
Andiamo subito al dunque.

Se invece preferite il COUSCOUS VEGETARIANO andate su questo link:

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INGREDIENTI PER IL COUSCOUS (2 persone):

  • couscous (2 bicchieri)
  • olio EVO (1 cucchiaio)
  • zafferano (1 bustina)
  • acqua bollita (q.b.)
  • sale (un pizzico)

INGREDIENTI PER IL SUGO DI PESCE:

  • cipollotti (1-2 pz.)
  • olive verdi (una dozzina)
  • pomodorini (una dozzina)
  • filetti di merluzzo (2-3 pz.)
  • concentrato di pomodoro (1 cucchiaio abbondante)
  • olio EVO (un filo abbondante)
  • zucchero, sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

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Ritagliamo a pezzi i filetti di merluzzo.

Io ho usato il filetto congelato. Potete usare benissimo il pesce fresco.

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Ritagliamo a metà le olive.

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Laviamo e ritagliamo a rondelle i cipollotti.

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Laviamo i pomodorini. Togliamo i piccioli e le estremità. A questo punto andranno ritagliati a spicchi.

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In un pentolino portiamo a bollore dell'acqua. Aggiungiamo una bustina di zafferano e mescoliamo il tutto.

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In un recipiente capiente versiamo 2 bicchieri di couscous. Aggiungiamo un pizzico di sale e l'acqua allo zafferano (fino a coprire il couscous). Lasciamo riposare (a coperchio chiuso) per 5 minuti.

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Passato il tempo necessario mescoliamo il tutto con una forchetta ed aggiungiamo un filo d'olio EVO.

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Prepariamo il sughetto di pesce.
In una padella larga versiamo un filo abbondante d'olio EVO e lo facciamo riscaldare a fiamma media. A questo punto aggiungiamo i cipollotti e li facciamo rosolare per qualche minuto (mescolando spesso).

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A questo punto aggiungiamo le olive. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere per un altro paio di minuti.

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Dopo di che incorporiamo i pomodorini. Mescoliamo e lasciamo cuocere per 2-3 minuti (a fiamma vivace).

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Aggiungiamo il pesce. Mescoliamo bene.

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Dopo qualche minuto aggiungiamo un cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro. Versiamo mezzo bicchiere d'acqua e mescoliamo il tutto. Aggiustiamo di zucchero, sale e pepe. Lasciamo cuocere (a coperchio chiuso) a fiamma medio bassa per una decina di minuti. Mescoliamo di tanto in tanto.

Quando il sugo sarà pronto aggiungetelo al couscous.

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Il couscous di pesce è pronto.

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Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.

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Fai tutto benissimo! Ma quello che mi piace è il tuo ordine, con il tuo tagliere in legno, le tue fotografie ordinate! Le tue pentole, padelle, ciotole ecc ecc sempre ben organizzate! Dai un senso di professionalità e qualità. Sei bravissima, un saluto @giornalista

Ti ringrazio moltissimo per l'apprezzamento @giornalista

sono svenuto.

Ora ti "RIPORTO IN VITA" con qualche biscotto allo strutto @themadicine LOL

Amo il couscous.. lo preferisco con le verdure ma è buonissimo anche con il pesce :-)

Una volta non mangiavo COMPLETAMENTE il pesce @miti
Ho iniziato ad apprezzarlo con il couscous :)

Oddio amo il cous cous <3

ha veramente un ottimo aspetto!!!!!!!!!!
Anche a me piace molto il cous cous, e Daniela ama farlo... :-D

La tua nuova ricetta che ho amato, ho sentito parlare del couscous è un tipo di riso? e preferisco il pesce

Grazie @andrina
Il "couscous" non è un tipo di riso. E' costituito dai granelli di semola .

Sembra molto bello, solo che penso che nel mio paese non abbiamo trovato il cousco molto poco che ho sentito e visto nel super

Wow, quello che hai fatto è molto gustoso. Grazie per aver condiviso la ricetta, sembra facile da fare.

Ti invito a passare attraverso il mio profilo, seguimi e vota per il mio ultimo post. Per favore, saluti

Grazie @mlaura
Ti seguo!

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