Abon Sure

Ikan Tongkol (sejenis Tuna) merupakan jenis ikan yang sangat banyak ditemukan di perairan Kabupaten Aceh Timur.

Dalam bahasa Aceh, ikan tongkol disebut dengan Eungkot Sure.

Hampir setiap hari di Pelabuhan Nusantara Kuala Idi Kabupaten Aceh Timur dapat kita jumpai ikan Tongkol hasil dari tangkapan nelayan Kabupaten Aceh Timur.

Ikan Tongkol, sure, sangat digemari oleh masyarakat aceh, karena jenis ikan ini dapat dimasak dalam beberapa jenis masakan, seperti digoreng, disambal, di panggang, masak tumis, keumamah, asam pedas ( asam keu eung, bahasa Aceh) dll.
Ada satu lagi jenis masakan yang berbahan dasar ikan tongkol yang mungkin tidak semua masyarakat, khususnya ibu - ibu, pernah memasaknya, yaitu Abon Eungkot Sure.

Ikan tongkol yang masi segar dibersihkan lalu direbus, kemudian dipisahkan daging dari tulangnya. Kemudian, dengan berbahan bumbu dari berbagai rempah-rempah yang sering tersedia di dapur hampir disetiap rumah tangga di Aceh, daging ikan sure rebus yang sudah terpisah dari tulangnya dimasak sampai kering dengan penuh kesabaran, dan siap disajikan.