Koki Dadakan (Antara Pelarian atau Nasionalisme?)

Kalo setiap orang yang sering atau minimal pernah masak ditanya, kenapa sih kamu masak? Jawabannya pasti beragam karena alasannya emang beda-beda. Buat sebagian orang masak itu adalah hobi yang menyenangkan, bagi yang lain masak itu sebuah keharusan karena itu emang pekerjaan atau emang harus masak karena alasan lainnya. Misalnya ni, lebih murah atau bisa sesuai selera (ini jawaban anak kos kayaknya ya). Yah jawaban standar lah, mainstream. Tapi kalo mahasiswa yang pernah tinggal dan belajar di luar negeri ditanya kenapa mereka masak, selain hal diatas ada lagi jawaban yang gak standar. Bisa dibilang anti mainstream lah..hehe.

Trus, kenapa sih mereka ini mau repot repot masak? Well, bisa jadi karena pengalihan isu (pelarian) atau karena nasionalisme yang tinggi. Lah apa hubungannya sama nasionalisme ya? Ga ad sih sebenarnya. Itu cuma alesan aja, biar bahasannya keliatan seolah serius gitu..*Halah

Tapi beneran loh. Berdasarkan pengalaman saya pribadi dan curhatan (ciee curhaaat) teman teman yang lain, kedua alasan anti-mainstream di atas emang sering dijadikan alasan kok buat mereka yang lagi sekolah di luar negeri, kenapa mau repot repot masak. Bukan karena kuliahnya santai trus butuh semacam aktivitas tambahan ya, oh no no, jelas bukan. Justru sebaliknya. Kuliah di luar negeri itu kalo buat saya ya, beratt. Kesulitan dan tantangannya minta ampun dah. Udah semedi di perpus 7 hari 7 malam pun (*lebayy), tetap aja untuk sekedar lulus dengan nilai ala kadarnya susaahh kisanak. Itu padahal belajarnya bukan H-2 ato H-1 sebelum ujian ya, nyicilnya tu udah dari awal semester. Entah karena kuliahnya yang memang sulit atau saya yang kelewat jenius atau mungkin keduanya kali ya…hahaha.

Mengikuti perkuliahan dan segala macam PR-nya itu bikin mabok rasanya, mata berkunang kunang plus lelah jiwa raga (tapi buat yang otaknya pas2an kayak saya ya). Di semester awal, sebelum akhirnya terbiasa dan pasrah, duduk di ruang kelas itu betul betul bikin stres. Si Profnya ntah ngejelasin apa saya juga ga ngerti, bukan masalah bahasanya sih tapi pembahasan dan topiknya. Belum lagi slide yang dipenuhi dengan simbol simbol mesir kuno zaman Firaun. Stressnya tambah parah lagi, waktu saya iseng iseng liat sekeliling. Ceritanya lagi berusaha mendeteksi, ada gak ya selain saya yang mukanya juga memelas penuh derita. Eh yang ada malah tambah dan tambah stres. Bukannya memelas seperti yang saya harapkan, justru ekspresi mahasiswa yang lain itu kok santai. Mengangguk dan terlihat antusias sama topik yang sedang dibahas, entah beneran ngerti atau pura pura tapi yang jelas saya makin panik. Pengen keluar tapi gimana gitu rasanya cenat cenut gak karu karuan, serasa terperangkap… Di kepala tu mikir: Wtf, what am I doing here?

Kalo di kelas keadaannya udah kayak gitu, di rumah ya beda tipis lah. Dalam artian tetap aja stres karena banyak hal yang gak dimengerti, justru makin banyak malah. Iya, soalnya slide yang dipaparkan sama Prof itu kan isinya cuma ringkasan. Untuk bisa paham yang dibahas di slide ya harus banyak baca dan belajar dari macam macam sumber baik buku, jurnal, youtube, dll. Tapi seringnya, kebanyakan baca bukannya jadi ngerti tapi malah tambah bingung…hahaa.

Nah kalo udah begini butuh yang namanya hiburan plus piknik buat meredakan gejala stress yang levelnya kian meningkat. Kalo internetan, youtube dan film sih memang udah wajib. Selain itu, hal yang sering jadi obat penghilang stres adalah masak. Yep, d*mn right. Masak tiba tiba jadi kegiatan yang menyenangkan, pelarian dari stresnya kuliah. Kalo dulu pengennya yang udah siap saji aja biar gak repot, sekarang malah pengen mengolah sendiri dari setengah jadi atau malah dari bahan mentah..from a real scratch. Super sekaliii, ngalahin emak emak. Stres sama bahan kuliah yang numpuk yaa piknik ke dapur aja deh cuy, deket. Kadang kadang sengaja gitu cari resep dan eksperimen ini itu sekedar buat pengalihan isu. Daripada gila sama beban kuliah mendingan masak aja deh. Walopun misalnya, niat awalnya mau masak Pasta Arrabiata tapi karena kelewat kreatif tambah ini dan itu hasilnya malah jadi mie goreng. Udah berusaha patuh banget ikutin resep pun, tetap aja, rencananya bikin Paella tapi pas udah selesai laaah kok malah jadi nasi goreng si…ah terserahlah yang penting heboh sendiri di dapur, hehe.

(Paella yang berubah jadi nasi goreng)

So, pelarian dari rasa suntuk ini lah yang jadi salah satu alasan kenapa banyak mahasiswa yang sekolah di luar negeri tu mendadak jadi koki. Trus kalo nasionalisme gimana? Yaa, mirip mirip laaah. Sebenarnya alasan juga buat menghindar dari kewajiban. Pokoknya sejauh mungkin dari bahan kuliah yang bikin mual, beda jurus aja. Yang satu masakan ala2 bule gitu yang satu lagi masakan warisan budaya turun temurun dari para leluhur, masakan endonesah.

(Niatnya sih bikin Schnitzel jadinya -> ..... + kentang rebus..*sayaudahusahamaksimal)

Niat gitu nge-gugel cari resep masakan Indonesia di internet atau kalo perlu telpon ke rumah (Indo) cuma buat nanya resep masakan. Awalnya nanya kabar gimana, sehat semua kan? Tapi tujuan sebenarnya sih nanya bumbu ini apa itu apa, cara masaknya gimana? Telponan jadi lebih sering kalo udah begini, padahal biasanya sih jaraaangg. Paling sebulan sekali, itu juga kalo ingat hihihi…

(Ekspektasi: Rendang asli buatan amak di Payakumbuh, lazis dan mampu bikin lidah bergoyang perut berguncang. Kenyataan: Gak usah dipajang aja ya...)

Begitu resepnya udah didapat tinggal nyari toko Asia buat beli segala macam bahan yang diperlukan. Mulai dari indomie, ikan asin, tempe, kangkung, bumbu bumbu, daun ubi/singkong, sampe terasi biasanya ada di toko Asia. Tergantung toko Asianya lengkap apa gak. Selanjutnya tinggal demo masak ala Master Chef. Masalah niat mau masak apa jadinya apa itu perkara nanti. Tapi yang jelas tampilan wajib semenarik mungkin, dihias2 kayak penganten, kan ntar mau difoto. Soal rasa, hmmmm lumayan lah…masih bisa dimakan. Kalopun gak sekarang minimal ntar kalo udah lapar banget dan udah gak ada stok lain buat dimakan. Worst case, air putih juga selalu siap siaga kok kalo rasanya betul betul udah gak bisa ditolerir sama lidah… No worry be happy, haha.

(Lumayan menggugah selera ya. Enak gak? Yaaa kan ada potongan jeruk itu buat jaga2..hehe)

(Salad ini namanya: Put-all-you-have-in-the-fridge. Saking kreatifnya semua dimasukin)

Naah..jadi begitu lah, kalo untuk urusan tiba tiba jadi koki, dua alasan diatas lah yang lumayan sering saya dengar kalo kebetulan ketemu atau ngumpul2 sama mahasiswa indonesia lainnya selama saya studi di Eropa. Antara pelarian dari tumpukan tugas kuliah atau soal lidah yang adaptasinya lumayan lama sama makanan bule. Terlalu lama jadi fans berat rumah makan padang kali yaa..*entahlah

Schnitzel: Biasanya Ikan fillet, yang digoreng setelah dilapisi tepung dan telur (Masakan Jerman)
Pasta Arrabiata: Sejenis mie versi Itali dengan saus tomat tapi pedas (bagi lidah orang Eropa)
Paella: Masakan campuran nasi dan macam2 sea food, misal udang, cumi2, ikan dll (Masakan Spanyol)