Asam Kareng, Kudapan sederhana penggugah selera

Masakan Aceh terkenal dengan dengan limpahan rempah-rempah aneka rasa dan warna. Rasanya terasa khas sekali. Selain itu, cukup sering ditemukan tambahan asam sunti di berbagai jenis masakan.

Asam Sunti merupakan bahan masakan khas Aceh yang memang menjadi ciri khas pada hampir semua masakan Aceh. Asam sunti terbuat dari belimbing wuluh yang dikeringkan dan ditambahi garam. Rasanya merupakan perpaduan asam dan asin.

---

---

Asam sunti biasanya ditambahkan pada masakan, baik itu yang bersifat dimasak ataupun sekedar diulek seperti menu yang saya paparkan pada postingan ini.

Asam Kareng atau Teri asam sunti dibuat dengan bumbu-bumbu masakan yang selalu ada di dapur kita. Sebut saja teri kering sebagai bahan dasar, asam sunti, rawit dan bawang merah. Jumlah bumbu yang dimasukkan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Ada juga yang menambahkan bungong kala yang memiliki rasa dan bau yang khas. Saya pribadi akan menambahkan irisan daun jeruk yang memberikan rasa dan harum yang menggugah selera.

---

---

Menu asam kareng ini terlihat sederhana, apalagi bahan yang diperlukan cukup mudah untuk didapatkan. Tetapi akan jadi sangat istimewa ketika dipadankan dengan nasi hangat, apalagi dinikmati ketika camping di alam atau ketika makan siang bersama penduduk yang sedang panen di sawah. Paduan nasi hangat dan asam kareng yang kaya rasa - asam, asin, pedas serta harumnya irisan daun jeruk membuat yang tak lapar pun, terkadang berubah fikiran untuk sekedar menyicipinya. Biasanya, tanpa disadari nasi sudah ditambah porsi kedua

---

---

Untuk yang alergi dengan kareng atau ikan teri kering, bahan ini bisa digantikan dengan udang sabu kering yang digongseng. Rasanya? Sama-sama menggugah selera. Mustahil menolak ajakan makan dengan menu ini.

Selain udang sabu, kareng bisa juga diganti dengan makanan laut lainnya sesuai selera masing-masing

---

---

Kudapan sederhana, meraciknya pun tak perlu keahlian khusus. Cukup sediakan bahan-bahan yang saya sebutkan di atas dan sebuah ulekan. Jangan lupa, sepiring nasi hangat.

Selamat mencoba ! :)