Gendar Pecel Makanan Tradisional Khas Indonesia

Gendar Pecel merupakan salah satu makanan tradisional khas Nusantara (Indonesia)yang berasal dari Jawa Tengah yang terkenal di Solo, Boyolali, Salatiga dan Surakarta. Gendar Pecel sudah sangat jarang bisa kita temukan penjualnya, hanya di warung tertentu saja yang menjualnya selain di pasar tradisional. Sangat sulit bisa kita temukan penjual Gendar Pecel yang usianya masih muda, rata-rata penjual Gendar Pecel usianya sudah lanjut (mbah-mbah/nenek-nenek). Mbah-mbah inilah yang masih setia melestarikan salah satu makanan tradisional ini, semoga nantinya semakin banyak ibu-ibu yang menyadari kalau makanan tradisional ini akhirnya akan hilang dipasaran kalau tidak ada lagi ibu-ibu yang melestarikannya.

Gendar Pecel sebenarnya tidak banyak perbedaannya dengan Nasi Pecel, hanya saja Gendar Pecel menggunakan Gendar sebagai pengganti nasi. Gendar adalah sejenis lontong yang terbuat dari beras yang dimasak sampai setengah matang, kemudian dicampur dengan air merang (Sodium Tri-polyphosphate) yang fungsinya untuk mengenyalkan) dan garam, setelah itu diaduk hingga merata dan didiamkan terlebih dulu sekitar sepuluh menit sebelum kembali di kukus sampai matang. Setelah itu di taruh di suatu wadah, untuk kemudian di tumbuk hingga teksturnya halus. Inilah yang dinamakan Gendar dan siap untuk di potong-potong dengan ukuran tertentu/sesuai selera.

Gendar Pecel disajikan diatas Pincuk daun pisang, di dalam pincuk ditata gendar yang sudah di potong-potong, kemudian diatasnya di taruh beberapa macam sayuran seperti Selada Air, Kecipir, Kecambah, Bunga Turi dan Bayam (semuanya di rebus), setelah itu disiram dengan sambal kacang (sambal pecel), bisa ditambahkan potongan-potongan tahu dan tempe goreng.

Terima Kasih Sudah Mengunjungi Blog Saya
Salam,
@bennywb56