Kari Daging Sapi, Kuliner Khas Aceh Yang Kaya Rempah

---

Ketika kita bicara tentang kuliner, maka kita sedang membahas tentang luas dunia. Sahabat steemian tahu seberapa luas dunia ini? Tentu sangat luas bukan??? Tidak terhitung berapa banyak jenis kuliner yang terdapat di berbagai negara yang ada di kolong jagad raya ini, termasuk Indonesia. Negeri kita tercinta.

Salah satu daerah di Indonesia yang kaya akan kuliner adalah provinsi Aceh. Dari dulu hingga sekarang, Aceh terkenal dengan ragam kuliner yang membuat kangen setelah mencicipinya. Dari sekian banyak kuliner yang ada di provinsi yang sempat dilanda konflik berkepanjangan ini, tersebutlah masakan kari daging sapi. Mungkin sahabat steemian lebih familiar dengan kari kambing dari pada kari yang terbuat dari daging sapi.

Seperti kari kambing, Kari daging sapi khas aceh juga memiliki tempat tersendiri di hati pengelana rasa nusantara. Betapa tidak, kuliner ikonik aceh ini memiliki cita rasa yang nikmat, kuahnya mengandung rasa yang gurih berpadu-padan dengan rasa asin dan pedas, pokoknya pas di lidah. Maka tidak heran jika banyak pelancong yang datang khusus ke Aceh hanya untuk mencicipi kari daging sapi khas aceh.

Kelezatan kari khas aceh tak terlepas dari campuran rempah pilihan khas nusantara yang dimasukkan di dalamnya seperti: asam jawa, serai, daun kari, lada, jintan halus dan jintan kasar, bawang putih, bawang merah, kapulaga, pala, cabe merah, cabe kering, cengkeh, ketumbar, dan kelapa gonseng, serta santan.

Kecuali daun serai dan daun kari, semua bumbu yang tercantum di atas harus dihaluskan terlebih dahulu. Bumbu yang telah dihaluskan, kita campur dengan daging sapi yang telah dipotong kecil. Aduk rata, hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Kemudian, masukkan daging tersebut ke dalam belanga atau kuali yang telah kita tumis bawang merah dan bawang putih, cengkeh, dan daun pandan. Selanjutnya, tambahkan santan dan masak hingga daging benar-benar empuk dan enak saat disantap

Masyarakat Aceh biasanya menyajikan menu kari tersebut pada saat hari-hari besar seperti meugang, upacara adat, dan juga pesta perkawinan. Namun, saat ini kari aceh juga mudah sahabat penikmat kuliner temukan di warung makan yang tersebar di provinsi Aceh. Nah, hal ini tentu sangat memudahkan sahabat traveler dalam melepas rasa penasaran akan kelezatan kari khas aceh.

---

---

***Salam komunitas Steemit Indonesia***