Kontes Keindahan Angka Delapan Untuk Indonesia 2018 : 8 Langkah untuk Membuat Ikan Asin Kadra yang Merupakan Usaha Masyarakat Sungai Raya Kabupaten Aceh Timur.

ami92 (53)in #indonesia • 7 years ago

Assalam mualaikum warahmatuallahhi wabarakatu..

Selamat malam sahabat steemians semua, bagaimana kabar sahabat pada malam ini? Semoga saja Allah SWT selalu memberikan kita sehat badan dan fikiran, agar kita bisa beraktifitas seperti hari-hari yang sebelumnya.

Pada kesempatan kali ini saya ingin membahas tentang : 8 Langkah untuk Membuat Ikan Asin Kadra yang Merupakan Usaha Masyarakat Sungai Raya Kabupaten Aceh Timur.

Indonesia dikenal dengan hasil laut yang melimpah, dengan luas lautan yang hampir mencapai 70 % dari luas seluruh negara indonesia. Laut yang luas dengan dipenuhi berbagai spesies yang hidup didalamnya, salah satu yaitu seperti ikan yang diperkirakan lebih dari 2500 jenis ikan yang terdapat dalam lautan Indonesia.

Salah satu dari jenis ikan tersebut adalah Ikan Bulalao yang sering disebut di daerah kita Aceh adalah Ikan Kadra. Ikan Kadra adalah ikan yang hidup dilaut dengan kedalam mencapai 120 meter. Yang mempunyai berat kurang lebih 1 ons dan panjang rata-rata 15 cm, Ikan Kadra ini hampir mirip dengan Ikan Belanak yang merupakan kerabat satu familia.

Di Aceh Timur khususnya di Sungai Raya yang merupakan desa kelahiran saya, ikan ini diolah menjadi ikan asin yang merupakan usaha para ibu-ibu rumah tangga, kemudian ikan ini di jual kepada pedagang atau agen untuk menambahkan pundi-pundi rupiah dalam meningkatkan keuangan keluarga.

Ikan kadra ini didapatkan dengan cara dijaring oleh nelayan dengan menggunakan jaring khusus Ikan Kadra yang di desain oleh para nelayan untuk menangkap Ikan Kadra, jadi tidak ada ikan lain yang masuk kedalam jaring selain Ikan Kadra itu sendiri.

Nelayan biasanya pergi ke laut pada pukul 6 pagi dan pulang pukul 4 sore, dengan hasil tangkapan paling banyak mencapai 5.00 kg lebih. Dan ikan yang didapatkan oleh nelayan tersebut akan di jual kepada ibu-ibu pembuat ikan asin dengan harga 5.000 per kg, dan setelah diasinkan bisa mencapai 18.000 - 20.000 per kg.

Setelah panjang lebar cerita saya tentang Ikan Kadra, sekarang kita kembali ke judul di atas yaitu 8 Tahapan Malam Membuat Ikan Asin Kadra.

1.Tahap yang pertama, ambil Ikan Kadra potong ekornya terlebih dulu, agar ikan terlihat bagus dan bersih.

2.Tahap yang kedua, Ikan Kadra harus di sisik sampai bersih.

3.Tahap yang ke tiga, proses pembelahan, belah Ikan Kadra tapi jangan di belah putus ya.., pasti sahabat sudah tau kan bentuk ikan asin yang dibelah?

4.Tahap yang ke empat, proses pembuangan isi perutnya, isi perut Ikan Kadra semua harus di buang sampai bersih.

5.Tahap yang ke lima, Ikan Kadra harus dicuci bersih.

6.Tahap yang ke enam adalah tahap menggarami, Ikan Kadra dimasukkan kedalam ember besar untuk digarami.

7.Tahap yang ke tujuh, proses pengasinan, Ikan Kadra harus disimpan selama kurang lebih 24 jam agar garam bisa masuk kedalam Ikan.

8.Tahap ke delapan merupakan tahap akhir yaitu proses penjemuran, Ikan Kadra yang sudah di simpan selama beberapa jam harus di jemur dibawah terik matahari agar cepat mengering dan bisa langsung di konsumsi.

Nah ini lah 8 tahap dalam pembuatan Ikan Asin yang merupakan usaha para ibu-ibu rumah tangga di Sungai Raya Kabupaten Aceh Timur yang terus di kembangkan. Jika sahabat berkunjung ke Aceh Timur khususnya di Sungai Raya, jangan lupa untuk membawa pulang Ikan Asin Kadra ini, selain harganya yang murah karena bisa dibeli langsung ditempat pengolahannya dan juga bebas bahan pengawet yang lagi marak sekarang ini.

Demikian hasil postingan saya hari ini, semoga bermanfaat untuk sahabat semua dan sampai jumpa lagi di postingan selanjutnya. Sekian dan terima kasih.

#delapanuntukindonesia #bireuen #aceh #culinary