[아빠는 요리사 #92] 아내가 좋아하는 치즈돈까스~^^

아이들을 위해서 그리고 아내를 위한 요리입니다.
치즈돈까스 입니다.

제가 돈까스용 고기를 고르는 기준은 한가지입니다.
마트에서 파는 돈까스용 고기는 한팩에 5조각이 들어있는데 가장 두툼한 고기를 고릅니다.

돈까스용으로 나온 고기는 기계로 한번 눌러져서 포장되기에 고기망치로 두들겨주지 않고 패스하기도 합니다. (두툼한 고기가 들어가길 원하시는 분들은 패스해주세요)
고기에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

드러나는 밀계빵~ 순서입니다.
밀가루, 계란, 빵가루 순으로 고기에 묻혀줍니다.
고기 밑간을 하고는 이렇게 세팅해주면 빨리 할수 있겠죠?

순서대로 묻히면 이런 모습입니다.
빵가루는 일반마트가 아닌 식즈재마트에서 판매하는 습식 빵가루를 이용합니다.

여기까지는 일반 돈까스인데 오늘은 치즈돈까스도 만들어보기로 했습니다.
치즈돈까스의 핵심은 치즈겠죠?
모짜렐라 블럭치즈를 구할수 없어서 하는 수 없이 구워먹는 치즈를 준비했습니다.

밑간을 한 고기에 치즈를 넣고는 말아줍니다.

그리고 밀가루와 계란을 묻혀줍니다.
이때까지는 고기 말아놓은 것이 잘 풀리기 때문에 신경을 써줘야 합니다.

그리고 빵가루를 묻혀주는데 이때 손으로 꼭꼭 눌려서 말린 고기가 풀리지 않도록 고정해줍니다.

치즈가 5조각이라서 많이 만들진 못했습니다.

20장의 튀기지 않은 돈까스를 만들었습니다.
갑자기 주위의 고마우신 이웃분들이 생각났습니다.
옆집과 아이들 친구네 집에 갔다오도록 아이들 심부름을 시켰습니다~^^

10장이 남았습니다.
만들고 바로 냉장고로 들어가면 아쉬워서.. 하나 튀겨보기로 했습니다.
작음 냄비에 기름을 붓고는 기름을 데워줍니다.
그리고 돈까스를 넣기전에 빵가루 한조각을 넣어서 기름의 온도를 체크하고 한그루가 튀겨지기 시작하면 돈까스를 넣어줍니다.

기름을 많이 쓰지는 않고 국자를 이용해서 기름을 끼얹어주면서 튀겨줍니다.

색깔도 먹음직스럽네요~
잘 익었는지 가위로 잘라보았습니다~

한개만 튀긴걸 후회하면서 내일을 기대합니다~^^