CURRYWURST: EIN KLASSIKER DER DEUTSCHEN KÜCHE BY @Java24

• ZUNÄCHST EINMAL: WAS IST CURRYWURST?

In einfachen Worten ist es eine in Scheiben geschnittene Wurst, gebadet in einer Tomaten- und Currysauce, die ihr ihren Namen und ihre charakteristische Note geben. Es wird normalerweise mit Pommes frites und einem Brötchen serviert.

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• WAS IST SEIN URSPRUNG?
  Nach Angaben des Berliner Currywurst-Museums hat dieses deutsche Fastfood-Gericht seinen Ursprung im Jahr 1949. In diesen Nachkriegszeiten waren alliierte Soldaten noch in einigen deutschen Regionen präsent. Die britischen und amerikanischen Armeen brachten ihre eigenen Zutaten mit, um sie mit der deutschen Küche zu vermischen, damit sie ihr Essen weniger vermissen würden. Dazu gehörten amerikanischer Ketchup und Currypulver aus Indien, das die Briten mitgebracht hatten.

Eine Frau in Berlin namens Herta Heuwer begann, diese neuartigen Zutaten von britischen Soldaten zu kaufen. Sie wollte mit neuen Geschmacksrichtungen für die Gerichte experimentieren, die sie an ihrem Imbiss, oder Straßenstand verkaufte. So kam es, dass sie eines Tages im September 1949 beschloss, Tomatensauce, Curry und andere Zutaten zu den typisch deutschen Würsten (Wurst) zu kombinieren. Auf diese Weise kam er zu einer einzigartigen Sauce und kreierte die weltberühmte Currywurst. Sein Gericht war ein großer Erfolg bei den Berliner Gästen und er eröffnete bald weitere Läden seines Imbisses.

Aber Heuwer hörte damit nicht auf. Seine Sauce schmeckte so besonders, dass er sich 1959 entschloss, sie unter dem Namen Chillup patentieren zu lassen. Die genauen Zutaten seiner Sauce nahm er mit ins Grab, da er immer wieder millionenschwere Angebote von großen multinationalen Lebensmittelkonzernen für sein Rezept ablehnte.

• WARUM IST ES SO BERÜHMT?

Wie wir sehen können, ist die Currywurst ein typisches Gericht der deutschen Gastronomie. Er wird zwanglos und meist in Straßenlokalen konsumiert. Sagen wir, es ist das Äquivalent zu den amerikanischen Hot-Dog-Wagen. Sie ist ein so repräsentatives Element der deutschen Kultur, dass 2009 in Berlin das Currywurstmuseum eröffnet wurde. Man schätzt, dass in Deutschland jährlich rund 800 Millionen Currywurst verzehrt werden; sie ist auch das meistverkaufte Produkt von Volkswagen, die jährlich rund 7 Millionen dieser Würste an ihre Mitarbeiter ausgeben.

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CURRYWURST: A CLASSIC OF GERMAN FOOD BY @Java24

• FIRST OF ALL, WHAT IS CURRYWURST?

In simple words it is a sausage cut in slices, bathed in a tomato and curry sauce that give it its name and its characteristic touch. It is usually accompanied by French fries and a roll.

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• WHAT IS ITS ORIGIN?
  According to the Berlin Currywurst Museum, this German fast food dish originated in 1949. In those post-war times, Allied soldiers still had a presence in several German regions. The British and American armies brought their own ingredients with them to mix with German cuisine so that they would miss their food less. These included American ketchup and curry powder from India, brought over by the British.

A woman in Berlin named Herta Heuwer began buying these novel ingredients from British soldiers. She wanted to experiment with new flavors for the dishes she sold at her imbiss, or street stall. So it was that one day in September 1949 she decided to combine tomato sauce, curry and other ingredients to accompany the typical German sausages (Wurst). In this way he came up with a unique sauce to create the world famous Currywurst. His dish was a great success among the Berlin diners and he soon opened more stores of his imbiss.

But Heuwer didn't stop there. His sauce tasted so special that he decided to patent it in 1959 under the name Chillup. The exact ingredients of his sauce he took to his grave as he repeatedly turned down million-dollar offers from large food multinationals for his recipe.

• WHY IS IT SO FAMOUS?

As we can see, Currywurst is a typical dish of German gastronomy. It is consumed casually and usually in street establishments. Let's say it is the equivalent of the American hot-dog carts. It is a very representative element of German culture to such an extent that in 2009 the Currywurst Museum was opened in Berlin. It is estimated that in Germany about 800 million Currywurst are consumed annually; it is also the best selling product of Volkswagen who serve about 7 million of these sausages to their employees each year.

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