Nacido en la localidad francesa de Dóle el 27 de Diciembre de 1822, Louis Pasteur ya era un bacteriólogo famoso cuando en 1885 acuciado por su responsabilidad profesional , preparó un suero que ***salvó la vida de un niño*** que había contraído la rabia y, desde entonces, la de muchísimas personas más. Pasteur llamó vacuna a este sistema de inmunización contra una enfermedad en honor al médico inglés Edward Jenner, quien lo había experimentado por primera vez contra la viruela transmitida por las vacas.

Louis Pasteur revolucionó con sus hallazgos el campo de la medicina, la cirugía y la higiene, y dio un impulso decisivo para la curación de numerosas enfermedades. Sus estudios en el campo de la microbiología impulsaron la fundación en París, el 14 de Noviembre de 1.887, del instituto que lleva su nombre y q2ue él mismo dirigió hasta su muerte, acaecida en 1895.

El Instituto Pasteur que goza de un merecido reconocimiento internacional, está especializado en la investigación de enfermedades infecciosas y es el mayor centro productor de sueros y vacunas.

Otras de las grandes aportaciones de Louis Pasteur fue la pasteurización, un método que consiste en destruir por acción del calor ciertos microorganismos dañinos de alimentos como el vino, la cerveza y la leche, a temperatura y presión muy elevadas, de modo que puedan conservarse durante más tiempo.

Esta técnica dio un fuerte impuso al desarrollo de la industria de las fermentaciones.

@nellita66