담가서 하루만에 먹는 단무지 레시피

ramengirl (76)modKR의 마스코트!in Korea • 한국 • KR • KO • 4 years ago

안녕하세요~ 오늘은 담가서 하루만에 먹는 속성 단무지를 만들어볼게요. 비트를 사용해서 색도 곱게 입혀볼거에요!! 지금까지 당연하게 단무지는 사먹는걸로만 알고 있었는데 막상 만들어보니 어렵지 않고 무엇보다 들어가는 재료를 제가 보고 선택할 수 있어서 안심이 되 자주 만들고 있어요 :)

보통 단무지를 숙성시키는데 몇일은 걸리지만 오늘은 하루만에 먹는 속성 단무지를 만들어볼께요!

재료

_{• 중간사이즈 무 1/2 개

• (절임용) 소금 1 Tbsp

• 물 2 컵

• 식초 1컵

• 설탕 1컵

• 소금 1/4 Tbsp}

과정:

_1.

_{무는 깨끗히 씻어 초록색 부분을 제외하고 얇게 채썰어줍니다. 채칼을 사용하셔도 좋아요.}
_{2.

채썬 무는 중간사이즈 볼에 옮긴 뒤, 중간굵기의 소금 1Tbsp을 넣고 섞어줍니다. 이대로 20~30정도 놔둘게요. 절여지는 동안 중간에 한번 위 아래를 바꿔줍니다.}
_{3.

무는 찬물에 한번 행구고 물기를 꽉 짜주세요.}
_{4. 볼에 물 1컵, 그리고 슬라이스한 비트 3~4조각을 넣어 색이 우러나도록 20분정도 놔둡니다. 색이 우러나면 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 1/4 Tbsp 을 넣고 설탕이 녹을때까지 잘 저어줍니다.}
_{5.

식초물에 넣고 하룻동안 냉장고에서 숙성시켜줍니다.}