강원도 명물 장칼국수 만들기

ramengirl (76)modKR의 마스코트!in Korea • 한국 • KR • KO • 4 years ago (edited)

안녕하세요 :) 오늘은 강원도의 명물 장칼국수를 만들어볼께요! 장칼국수는 강원도에 살고 계시는 큰어머니댁에 가면 가끔씩 점심으로 만들어 주시는 칼국수인데요~ 직접 만드신 장과 손으로 빚으신 칼국수면으로 투박하게 만들어주시는데 장이 워낙 맛있어서 고기나 해산물등 특별한 재료를 넣지 않아도 맛있더라구요^^ 큰어머니표 장은 제가 흉내낼 수 없지만 장칼국수는 집에 있는 재료로 비슷하게 만들어봤어요!

락다운 되기 전 비상용으로 사두었던 밀가루로 손칼국수를 만들려고 했는데 슈퍼에 갔더니 밀대를 안파는거있죠?ㅎㅎ 하는수없이 시판용 칼국수면으로 만들어봤는데 의외로 괜찮더라구요~^^ 다음에는 손으로 만든 쫄깃한 손칼국수로도 만들어봐야겠습니다!

장칼국수

_{준비시간: 20분

조리시간: 20 분

총 소요시간: 40 분

2인분 기준}

재료

_{• 칼국수면 200g

• 멸치육수 1.2L

• 감자 1개

• 양파 1/2개

• 버섯 1컵

• 대파 1뿌리

• 애호박 1/2개

• 다진마늘 1큰술

• 된장 1/2큰술

• 고추장 1큰술

• 고운 고추가루 1큰술

• 국간장 1큰술

• 소금 1/2 작은술

• 달걀 1개

• 김가루

• 깨가루}

과정:

_{1.

애호박과 양파는 얇게 채썰어 준비합니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 감자는 얇은 큐브모양으로 자르고, 버섯은 먹기좋은 크기로 찢어줍니다.}
_{2.

멸치다시마육수에 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술, 국간장 1큰술, 고운고춧가루 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣고 끓여줍니다. 육수가 끓기시작하면 양파와 감자를 넣어주세요.}
_{3.

양파가 투명해지면 칼국수면을 넣고 끓여줍니다. 저는 시판용 칼국수면을 넣어줬어요. 맑은 국물을 선호하시는분들은 칼국수를 한번 끓인뒤, 찬물에 씻어 사용해주세요.}
_{4.

면이 다 익기전 애호박과 버섯 그리고 대파를 넣어 2~3분간 더 끓여줍니다. 마지막에 달걀 한개를 풀어 넣어주고 젓지말고 20초동안 끓이다 불을 꺼줍니다.}
_{5.

고명으로 김가루와 깨가루를 올려줍니다.}