SteemFoods 한국식 음식

여러분, 안녕하세요

한국식 닭갈비를 소개합니다

재료가 있습니다:
[재료]
손질한 닭 1마리 900g
양배추 1/4컵
양파 1/2개
파 1개
깻잎 5장
감자 1개
청양고추 2개
[양념]
간장 1/2컵
고추장 1/2컵
설탕 1/2컵
사케 1/2컵
다진마늘 1/2컵
칠리 파우더 1/2컵
고춧가루 1티스푼
참기름

[요리]

 시장에 있는 치킨집에서 뼈있는 치킨을 샀어요. 보통 닭가슴살이라 크기가 큽니다. 나는 껍질을 벗긴 뼈를 버리지 않고 가져오라고 했습니다.
 목뼈에 붙은 지방을 제거하고 물로 한번 씻어서 비닐봉지에 넣어 냉동실에 넣어두었습니다. 고기를 구울 때 사용할 수 있습니다.
 기름과 여분의 닭껍질은 가위로 잘랐고, 두툼한 가슴살은 밀렵하듯 칼로 썰고 살은 솎아냈다.
 볼에 간장 1/2컵, 고추장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 청주 1/2컵, 다진마늘 1/2컵을 넣고 섞는다. 간장, 고추장, 설탕, 맛술, 마늘 = 1:1:1:1:1 : 비율을 조절하세요. 취향에 따라 마늘과 설탕의 양을 조절할 수 있습니다. 요리용 술보다 단맛이 덜한 막걸리를 사용하여 설탕의 양을 줄이지 않았습니다.
 5 손질한 닭에 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어준다. 고기에 양념장을 넣고 양념이 과한 느낌이 들때까지 재워주세요.
 야채는 냉장고의 야채에서 준비됩니다. 양배추 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1개, 깻잎 5장을 채썰고 감자 1개는 껍질을 벗겨 0.5cm 반달 모양으로 썰었습니다. 저는 청양고추 2개를 어슷썰었습니다.
 그 다음 양념장에 재워둔 고기를 넣고 주걱을 양손에 들고 익을 때까지 볶는다.

고기가 완전히 익으면 가위로 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 양념장에 다시 한번 끓인다. 닭갈비 양념에 이것저것 많이 넣어야겠다고 생각했는데 그게 아니더라구요. 집에서도 맛있고 든든한 닭갈비를 만들 수 있습니다. 고기를 다 먹고 나면 남은 양념에 우동을 넣고 볶다가 밥을 볶는다.