🌺파타라나를 섞어 어린 파파야 열매 요리하기🌺
저도 소가족을 위해 어떤 메뉴를 준비해야할지 고민입니다. 집 뒤에 아직 젊고 푸른 파파야가 보이면 바로 점심 메뉴로 고르고 저녁에도 파파야 야채를 따서 바로 가공합니다. 가공된 파타라나 요리를 곁들인 어린 요리 또는 내 지역 아체에서는 (kuah pliek)이라고도 합니다.
이 야채는 또한 결혼식 피로연, 사교 모임 및 특정 행사에서 자주 조리되는 전형적인 아체 요리이며 매우 많은 신자들이 있으며 자연스럽게 이러한 야채는 다양한 지역에서 항상 수요가 있었습니다.
이 파타라나는 또한 당근, 콩나물, 콜리플라워, 멜린조 과일과 같은 다른 야채와 파타라나로 요리할 때 고유한 맛을 지닌 매우 맛있고 영양가 있는 많은 다른 야채 혼합물과 함께 요리할 수 있습니다.
🌸재료:
🔹 어린 그린 파파야 과일 800g.
🔹 작은 버드아이 칠리 15개.
마늘 2알
🔹 적양파 2개
🔹 후추 1/2작은술.
🔹 홍고추 1개.
🔹1/2cm 생강.
🔹2cm 강황.
🔹고수 1큰술.
🔹파타라나 200그램.
🔹레몬그라스 1개.
🔹코코넛 밀크 900g
두꺼운.
🔹소금 2큰술.
🔹 라임잎 5장.
🔹카레잎 2장.
🔹 청양고추 7개.
🌸만드는 방법:
🔹 파파야 열매는 껍질과 씨를 제거하고 서로의 취향에 따라 파파야 열매를 잘라주세요.
🔹깨끗하게 씻은 다진 청양고추.
🔹 샬롯, 마늘, 고수, 강황, 생강, 붉은 고추, 후추와 같은 향신료를 갈아주세요.
🔹 부드러운 파타라나.
🔹 잘라서 깨끗이 씻은 그린 파파야를 팬에 넣습니다.
🔹 잘게 썬 샬롯과 청고추, 레몬그라스를 넣습니다.
🔹 소금을 넣습니다.
🔹 으깬 양념을 넣습니다.
🔹 으깬 파타라나를 넣고 걸러서 찌꺼기를 제거하고 가는 것만 가져갑니다.
🔹코코넛밀크를 사용하지 않고 미리 으깬 양념으로 잠시 익혀주면 조리과정이 빨라집니다.
🔹그런 다음 마지막으로 강황 잎과 카레 잎을 넣고 코코넛 밀크를 넣고 잘 섞습니다.
🔹야채가 익으면 불을 꺼주세요
🔹준비하고 서빙하세요.
