DIY 自製天貝菌粉 (發酵用) Tempeh Starter diy
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今次又要同大家玩一個好有趣的食物,大家知不知道這個是什麼? 這個東西叫做天貝,看似麥當勞的炸薯餅,原來很多朋友不知天貝是什麼? 其實天貝是一些黃豆發酵的食物,天貝的營養價值比起食黃豆,豆製食物高出很多倍,就是因為發酵了,讓黃豆改變了,就是把黃豆的蛋白質分解了,分解了之後變成一些氨基酸,再細化一點變成胜肽,就是把蛋白質變成很容易給我們身體吸收,所以為什麼天會對一些老人家很有益。
而且天貝亦都有一個特別稱號,叫做植物之中的牛扒,每80克左右大小,大約有15克的蛋白質,所以是很高營養價值的食物,又容易被人體吸收,所以值得推介這種食品,但是今天我不是教你如何製造天貝,這一集是分享如何製造天貝發酵菌,製造發酵菌粉之後,下一次就可以利用這個發酵菌粉,再發酵製成新鮮的天貝,就是用這些天貝菌粉去做發酵,來看看如何製作這個菌粉let's go~
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