Hola a todo la comunidad de Steem Venezuela espero que estén muy bien.

El día de hoy traigo mi receta de Pan Campesino, muy rica y sencilla 😍

fotografía de mi persona con el resultado final

El pan campesino se caracteriza por ser una masa de pan salado con cierto toque suave dulzón y una costra espectacular algo como lo que mencionan en la película de Disney "Ratatouille" dónde Colette Tatou dice "afff la sinfonía del crujido, solo un gran pan suena así". El pan campesino es origen español, su nombre se debe a la asociación que se hace del pan con los campesinos. Con un tamaño característico más grande y grueso que un pan canilla, una miga más amplia, esponjosa, un pan atractivo y muy rico al paladar, acá en Venezuela es muy común.

fotografía de los panes campesinos hechos por mi

Ingredientes

• 1/2 kilo de harina de trigo panadera
• 1cda de levadura instantánea
• 250ml de agua tibia o leche
• 25gm de azúcar
• 20gm de manteca vegetal
• 1 huevo
• 10gm de sal

Preparación

Como primer paso de esta y todas mis recetas de panadería lo primero es activar la levadura, es el paso más importante ya que así verificamos si nuestro ingrediente principal está en buen estado. En un bold agregamos la mitad del agua tibia (es importante tibia ya que el calor activa la levadura) 1cda de harina de trigo y una de azúcar (ambas de la misma presentación) y batimos bien hasta obtener una mezcla sin grumos de un color marrón claro como el café con leche.

agregando el agua

agregamos el azúcar y la harina de trigo

agregamos la levadura

mezclamos bien

Tapamos y dejamos reposar por 5 minutos aproximadamente o hasta que nuestra mezcla aumente su tamaño (si no sucede lo deseado, repetimos el proceso con agua, harina, azúcar y levadura nueva, de no activarse la levadura significa que está dañada y no nos sirve)

![IMG_20210522_102843.jpg](
Tapamos la levadura

levadura activa lista para usar

Activada nuestra levadura colocamos en ese bold el resto del agua, la harina, el azúcar y el huevo. Integramos todo bien hasta conseguir una masa manejable y luego pasamos al mesón

agregando la harina

agregando el huevo y azúcar

amasando

Amasamos con fuerza por 10 minutos (debemos aplicar fuerza, esto le dará suavidad al pan y permitirá que se active el gluten). Agregamos la manteca y la sal y seguimos amasando por 10 minutos más

agregamos la manteca y sal

amasamos con fuerza

Cumplido el tiempo de amasado agarramos nuestra masa, le damos forma de bola, colocamos en un bold, tapamos y llevamos a un lugar cálido a que repose y aumente su tamaño (importante que sea un lugar cálido, la velocidad con la que crezca la masa variará del calor del ambiente)

masa antes de crecer

tapamos

masa con el doble del tamaño

Duplicado su tamaño pesamos nuestra masa que cada pan pese 400gm aproximadamente y estiramos con ayuda de un rodillo


Luego enrrollamos


Y con ayuda de un cuchillo o espátula filosa hacemos un corte para decoración (opcional)


Colocamos en una bandeja previamente engrengrasada y llevamos a un lugar cálido a que duplique su tamaño

Duplicado el tamaño llevamos al horno previamente calentado a 180° por 30 minutos o hasta dorar

![IMG_20210522_132953.jpg](

Dorados nuestros panes si gustan agregamos un poco de harina de trigo para decorar y listo a comeeeeeeeeeeeer

fotografía del resultado final
Esto a sido todo por hoy, como pudieron observar es un paso a paso sencillo y fui lo más explícito posible. Me quedaron muy ricos jejeje

Muchas gracias por su atención 😍😍😋😊😉