Hola, queridos amigos de esta hermosa comunidad Steem Venezuela, especialmente aquellos que aman la comida, nuevamente estoy aquí en esta gran comunidad y no podía dejar pasar este oportunidad para compartir con ustedes esta riquísima receta tradicional para nosotros los venezolanos cachapa con jojoto fresco de rastrojo en nuestro país este plato no falta sobre todo cuando festejamos algo, y en ningún momento deja de pasar una cachapa por nuestras mesas. Bueno ahora menos que nunca en estos momentos en los que atraviesa Venezuela como vamos a olvidar nuestro maíz si fue el que nos sustituyó la arepa muchas veces en nuestras mesas, cuando nos faltó la harina precocida en el momento en que atravesábamos la crisis de desabastecimiento en nuestro país, y que aún se enfrenta a una crisis muy fuerte, usábamos el maíz seco para hacer nuestras arepas, y muchas veces para hacerle chicha a nuestros hijos por la falta de nuestros productos de la canasta alimentaria. En mi país Venezuela tenemos un montón de comidas y pasteles increíbles para cada ocasión Pero tenemos otras comidas que no necesariamente son solo para ciertas fechas, la hacemos para siempre estas riquísimas cachapas, en cualquier momento que se nos antoje, desayuno, almuerzo o cena para nosotros es tan rica y nutritiva que nos sustituye cualquier comida. Son hechas de maíz (jojoto) muy, muy tierno molido. Tienen un sabor dulzón y se rellenan casi siempre con mantequilla y queso. Luego de las arepas, las cachapas son el desayuno favorito de los venezolanos, ambas preparadas a base de maíz. Las arepas se elaboran con maíz blanco, pero las cachapas se hacen con maíz tierno, lo que les otorga su distintivo color amarillo y el agradable sabor dulzón. Hay cachapas de hoja y de budare. Las cachapitas de hoja, se elaboran con una masa similar a la cachapa de budare, pero se cocinan sancochadas, envueltas en hojas de jojoto fresco se las recomiendo son muy ricas. Razones por la cual amo las Cachapas tengo de sobra y una de ellas es que esa combinación del sabor dulce con el sabor salado es algo que simplemente es la gloria para mí. Además de que esa combinación de sabores y texturas no tiene comparación, el sabor del maíz junto con la cremosidad y suavidad del queso simplemente deja la boca diluida en toda esa explosión de sabores. Para mí es un completo delirio el simple hecho de percibir el olor del maíz al momento en que las cachapas se cocinan, luego saborear esa suave consistencia y deleitarse con ese color doradito de la masa cocinada es lo que yo considero uno de los mayores placeres de la existencia humana.

Sin dudarlo, las cachapas de budare son mis predilectas en lo que a cachapas respecta y aquí te enseñare como prepararlas.