#sv-cocina |Sopa de pescado (Panaque y curito) a la llanera cocida en fogon de leña| @victornavarro #club5050 #sv-club5050
- El panaque es una especie de pez de agua dulce que se encuentra en diferentes ríos de américa del sur, con anatomía de armazón duro, cola delgada y aletas prominentes.
- El curito también es una especie de pez de agua dulce que abunda en los rios y lagunas de los llanos venezolanos, con anatomía de placas Oseas y aletas parecidas a espinas semicurvas.**
"Sopa de Curitos con Panaques"
Para esta receta utilice los siguientes ingredientes:
- 10 Curitos grandes
- 8 Panaques medianos
- 1kg de yuca
- 1kg de auyama
- 1kg de ocumos
- Topochos de 4 a 5 unidades
- Ajíes
- Cebollín
- Cilantro españa
- Ajo
- Aceite y onoto.
El pescado es importante consumirlo ya que aporta al organismo Proteinas, Vitaminas A,D y E así como minerales: fosforo, magnesio, selenio que benefician la salud con los problemas digestivos, cardiovascular, la diabetes, el sobrepeso entre otras.
"Vamos a cocinar:"
Se le quita la cabeza a los panaques (Corroncho) y las aletas del dorso, se sacan las visceras, se lavan muy bien y en agua hirviendo le dejo por varios minutos para que el armazón del pescado ablande y asi retirarle, es un proceso que requiere de un poquito de tiempo, pero vale la pena ya que el resultado es muy bueno.
Una vez que tengo el pescado libre de las conchas ya que este armazón es duro y en nada se aprovecha. Les reservo y avanzo con el siguiente procedimiento.
Es el turno de los curitos, se deben lavar muy bien, agrego agua en termino medio de calor y les dejo reposar por 2 a 3 minutos para lavarlos.
El secreto es lavarle bien la cabeza de los mismos con movimientos continuos en la misma dirección de arriba hacia abajo con la finalidad de limpiar las branquias y así liberarle de impurezas si usted desea agrega un chorro de vinagre o limón, pero con el agua un poco caliente basta. Les reservo mientras avanzo con el corte de las verduras.
Es el momento de cortar las verduras y aliños mientras en el fogón a leña va hirviendo el agua.
Ya hirviendo el agua agrego las verduras y cuando estén blandas le incorporo el pescado Curito, también agrego aceite con color de onoto, aliños, sal al gusto tapo la olla y dejo cocinar para retirar del fuego.
Espero ablanden los curitos que es solo unos minutos ya que son fáciles de cocinar. No se debe esperar mucho tiempo una vez que se agrego el pescado ya que se desintegran y entonces no comeríamos el pescado completo como queremos jeje.
"Resultado:"
Dos minutos antes de bajar la olla con sopa del fogón le incorporo los panaques para luego servir y disfrutar de esta deliciosa sopa.
Amigos la verdad que esta sopa estaba muy sabrosa y nutritiva 100% natural.
Espero les haya gustado mi receta, les invito a prepararla en casa siempre y cuando se pueda consumir pescado es muy favorable al cuerpo humano.
@victornavarro
Conoceme
Las fotos son de mi propiedad tomadas del teléfono Redmi 9A de mi hija
Que buena sebe la sopa pastor te felicito a megusta mucho la sopa de Curicó y en leña disfrute de esa bendición quedó muy sabrosa logres la meta la bendicones de Dios te sigan marcando la diferencia éxito bendiciones mi pastor
Gracias mi hermano Miguel por tu apoyo y estar al pendiente de todo. La sopa estuvo mundial, Dios te bendiga y mucho exito!
Hola @victornavarro, yo he visto estos peces de agua dulce en el oriente del país, claro, allí tienen otros nombres, y tienes razón son muy sabrosos. Tu sopa se ve que quedo muy buena, muchas gracias por compartir la receta y el paso a paso en martes de cocina 😊
Hola mi amiga @inspiracion, si estuvo muy muy buena la sopa, que bien ya conozca estos peces, también se pueden conseguir en esa zona de oriente, lo importante es el valor nutritivo de la misma y saberle cocinar disponiendo del tiempo para prepararle. Gracias por tu visita y comentario le aprecio mucho, saludos, bendiciones y abrazos!!
Hola mi hno @victornavarro se ve muy rica la sopa, lo único fue que no me invito pero bueno esta perdonado que tenga mucho éxito top 5 bendiciones.
Dios te bendiga mi hermana Karelis, esta bien vamos a reunirnos y cocinar otra sopa como esta, le pedimos @miguelito80 se prepare para el sazón que es bueno en ello también, usted se trae el jugo de guanabana jeje. saludos, bendiciones y exito en el top para ti también.
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Felicitaciones, su publication ha sido votado por @scilwa. También puedo ser encontrado en nuestra comunidad de colmena y Peakd así como en mi servidor de discordia
Muchas gracias por el apoyo, Dios les bendiga con mucha salud y sigamos creciendo.
Hola amigo esa sopa se ve buenísima, ese pescado lo conozco como conchudo o busco. A mi me encanta este pescado pero guisado. En sopa no lo he probado.
Hola amiga, gracias por tu visita. este pescado es muy sabroso, que bueno le hayas probado, también lo hemos comido guisado, bueno estas invitada a preparar la sopa y luego me comentas, saludos y bendiciones
👍🤗😉
Hola amigo, a muchos no les gusta este pescado por su apariencia, a mí me encanta jeje, en Carúpano le decimos conchua jajaja.
No lo he comido en sopa, solo en guisos y frito... Delicioso. Gracias por compartir su receta.