Martes (23/11/2021) de cocina - Receta familiar /#sv-cocina/ por:@rcarupe

Excelente día, la estén pasando mis queridos hermanos steemiants, hoy martes de cocina mi hijo y yo les traemos una receta familiar, en mi tierra Aragua de Barcelona, edo. Anzoátegui, Venezuela, lleva por nombre y donde estoy radicado, Ciudad Bolívar, edo. Bolívar, Venezuela, actualmente lo llaman besitos de coco. Es un postre muy sencillo lleva solo tres ingredientes, mi madre me enseño a prepararlo cuando apenas tenía aproximadamente 10 años, así que para mantener la tradición le transmito éste arte culinario a mis hijos, Frangelismar y Francisco. Los ingredientes son: Un (1) coco Una (1) panela de papelon Seiscientos (600)grs de harina de trigo.

Lo primero es pelar el coco, luego extraer la pulpa de coco, rallarla y licuarla con medio (1/2) litro de agua, para este proceso les recomiendo que los niños observen, no dejen que manipulen los objetos filosos, como manipular el machete para pelar el coco y el cuchillo para extraer la pulpa, se necesita de cierta destreza y mucha precaución, si pierdes concentración puedes tener un accidente. Luego tomamos la panela de papelón la trituramos, con la finalidad de que se diluya más rápido, la mezclamos con el coco licuado y lo hervimos por cinco minutos y dejamos enfriar.

Lo siguiente es mezclar el coco licuado y cocinado con el papelón con la harina de trigo, darle lo que llamamos punto, es buscar la consistencia de la mescla, se logra obtener con quince minutos en la batidora. Terminado el proceso de mezcla se vierte en el molde, ya sea para torta, o en nuestro caso utilizamos el molde de ponquesitos, el cual lo untamos con mantequilla, o en su defecto aceite y luego se rocia harina. Lo colocamos el horno por aproximadamente 40 a 45 min. Una vez terminado la cocción se deja reposar y a degustar.