Hoy me animé a compartir una receta a propósito del martes de cocina, la aprendí hace poco porque quería preparar Cheescake, y como en mi ciudad el queso crema es bastante costoso, busque la manera de prepararlo en casa y resultó todo un éxito, ahora hago mi cheescake desde cero preparando yo misma el queso crema y queda delicioso.

Lo bueno es que no solo sirve para cheescake sino para untar, o para una salsa que queramos hacer, la verdad es que el queso crema tiene un sin fin de usos y todos deliciosos 😋🥳 ademas también es super fácil de hacer y bastante económico 👌🏻💵

Comencemos:

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Ingredientes:

2 litros de leche líquida.

El Jugo de 2 limones o 50mil de vinagre blanco.

Sal al gusto.

Preparación:

Lo primero es calentar la leche líquida en una olla limpia hasta que llegue a 90° o justo antes de hervir, no debe hervir porque en ese caso no saldría bien la preparación.

En ese momento que apagamos la leche al llegar a la temperatura ya mencionada, agregamos inmediatamente el jugo de los limones o el vinagre, y de una vez apreciaremos que la leche se comienza a cortar, lo que es normal, debemos asegurarnos de que se está cortando y dejarla reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Debe quedar algo así como en la siguiente foto.

Una vez la leche este cortada, buscamos un colador grande o donde colamos nuestra pasta, y le ponemos una toalla de tela fina, en este caso yo use un pañal de bebé que tengo para estas preparaciones, la tela de pañal es perfecta ya que permite que salga toda el agua rápidamente.

_{Lista para colar la leche. Foto tomada por mi.}

Colocamos la leche en el colador con un recipiente abajo y esperamos alrededor de 15 minutos a que se escurra toda el agua, al sacarlo del colador es el momento de agregarle la sal si lo queremos para una preparación salada, en mi caso como prepararía cheescake no le agregué, luego lo colocamos de a poco en la licuadora y licuamos hasta volverlo cremoso, ya que al escurrirlo su consistencia es grumosa, al terminar lo colocamos en una taza o un recipiente con tapa para dejarlo reposar en la nevera al menos 12 horas.

Podemos reservar el suero que escurrimos y con el hacer otras preparaciones o marinados de comida.

También nos sirve si el queso queda muy compacto le colocamos un poco de suero y ayuda con la consistencia que buscamos.

_{Queso crema casero Listo 🥳. Foto tomada por mi.}

Pasadas las 12 horas nuestro queso ya está listo para usar 🥳

Espero les guste y se animen a prepararlo en casa, por favor si recrean la receta etiquetenme😍

Me despido hasta la próxima y les deseo un maravilloso día, Dios los bendiga y gracias por leerme 😊🙏🏻

PD: Todas las fotos fueron tomadas por mí con mi teléfono Redmi Note 9.