Martes de cocina 18-05-2021 Lumpias caseras

Feliz y bendecido dia a toda la comunidad de Steemit, hoy es martes de cocina y decidí compartir con ustedes mi receta para hacer masa brick para preparar lumpias, todo el rico sabor como de restaurante pero en casita, me encanta la comida fusión china venezolana y decidí aprender a hacer mis propias lumpias cuando atravesabamos la cuatentena y distanciamiento social, puedes invitar a participar a tu familia y a tus hijos, es muy divertido armar los rollitos una vez que realizamos las hojas de masa brick.

Esta receta que les compartire rinde de 13 a 15 unidades, depende del tamaño del que realices tus lumpias, si tu familia es numerosa puedes duplicar los ingredientes ( A excepcion de la clara de huevo) para realizar el doble de las unidades.

Los ingredientes y materiales que vamos a ocupar son:

150gr de Harina de trigo de uso regular.
200ml de agua
1 cucharada colmada de maizena (15gr aprox)
1 clara de huevo
Sal al gusto
El relleno de tu preferencia, en este caso yo use el tradiciona chop suey de los rollos primavera.
UN BUEN TEFLON

Vamos a agregar en la licuadora el agua, la harina, la clara, el bicarbonato y vamos a salar al gusto, procedemos a licuar todo esto, nos va a quedar una mezcla como de panquecas pero de consistencia mas liquida.

para el siguiente paso que es hacer nuestra hoja brick es importante tener una buena sarten de teflon y una brocha de silicona de repostería, la brocha es opcional, pero es una buena herramienta para poder dar forma a tu masa brick y no rayar tu teflón.

vamos a poner un poco de mezcla en el teflon a 350 grados F como de 3 cucharadas razas aproximadamente y vamos a darle forma redondeada con ayuda de nuestra brocha, que nos quede lo mas fina posible, notaremos como se despega de las orillas nuestra masa como a los 5 segundos aproximadamente, daremos vuelta y dejaremos 5 segundos mas.

listo ya tenemos nuestra hoja de masa brick y aca pueden notar lo fina y manejable que nos queda.

procedemos a armar nuestra lumpia, vamos a colocar el relleno en el centro y a haremos un dobles como se muestra en la siguiente fotografia, este dobles nos ayuda a que no se salga el contenido a la hora de freir nuestras lumpias

Luego envolveremos al contrario del primer dobles y nos queda de esta forma.

Listo, procedemos a freir en un sarten bien caliente con el aceite de tu preferencia, yo use aceite vegetal, puedes usar la misma cantidad de aceite que usas al freir empanadas, cocinamos 2 minutos por cada lado veremos un color doradito bien provocativo.

Puedes acompañarlo con la salsa de tu preferencia o la tradicional salsa agridulce.

Si tienes alguna duda en la seccion de comentarios con gusto te las respondere, te invito a seguirme, estaré compartiendo mas recetas. @julievk

todas las fotografías son de mi autoría tomadas con mi dispositivo Samsung S6 y exclusivas para Steemit.

"En un año estaras arrepentido de no haber comenzado hoy"