Es un placer estar nuevamente con ustedes compartiendo mi receta en #SV-Gastronomico. Promovido por su moderadora nuestra amiga, @lirvic. Y con gusto comparto con ustedes.

Les tengo una receta especial de espinacas para el desayuno, los van a poner fuerte y con mucha energía, como Popeye de la caricaturas. Su alto contenido en fibra nos hace mejorar el tránsito intestinal, incluso nos protege el estómago evitando la úlcera gástrica. Es rica en vitamina A, B, C, E, F y minerales como el hierro, potasio, magnesio, manganeso. Para los que desean que sus músculos crezcan, contiene una sustancia llamada ecdisteroides, que los ayuda a mantener la masa muscular.

En una olla con agua, coloqué pedazos de cebolla picada, 2 ajos triturados y sal. Cuando empezó a hervir, le agregué las hojas de espinacas previamente lavadas y apague la hornilla al minuto para que no pierda sus nutrientes naturales. Las dejé reposar, luego la escurrí y coloqué en el envase con el queso cortado en cuadros y una cucharada de aceite de oliva. Lo dejé licuar por unos minutos, hasta formarse una crema.

Coloqué a hervir la cebolla con el ajo antes de agregar las hojas de espinacas. Lo puedes licuar con el queso de tu preferencia. En este caso, al momento de preparar la crema, lo preparé con queso duro con poca sal. Es lo que tenía en mi refrigerador, pero no se desanimen me quedó delicioso.

Te recomiendo guardar la crema en la nevera y sustituirla por la mantequilla, buena para untar en tus arepas, acompañar la yuca y comerla con rebanadas de pan tostado, acompañado de una rica taza de café o un jugo natural.