El día de ayer mi tía le dio una vuelta al conuco de la familia. De sorpresa se consiguió con una mata de parchita que nunca habíamos visto y de suerte, estaba repleta de parchitas.

Cuando mi tía llegó con la cantidad de parchitas no dudé en hacer un manjar.

Con una licuadora, batidora o batidor vamos a mezclar la pulpa de parchita con 250ml de agua y azúcar. Una vez licuados colamos nuestro jugo, y lo ponemos a hervir a fuego lento.

En una taza aparte, mezclamos 100ml de agua con las 3 cucharaditas de maicena y batimos para que la maicena no se haga pelotas. Cuando nuestro jugo este hirviendo le agregamos el agua con la maicena y a partir de ese momento empezamos a batir.

Ira tomando espesor y empezará hacer burbujas, cuando tenga una consistencia más o menos densa apagamos. Lo vertemos en cualquier molde de nuestra preferencia y dejamos que se enfríe para meterlo a la nevera. Deberá pasar ahí mínimo 3horas.

Yo lo hice ya tarde, así que lo deje toda la noche en la nevera y lo desmolde en la mañana.