Tendencia 2024: Restaurantes con alta tecnología / ¡Listas las caraotas con arroz y tajadas!

Tendencia tecnológica en los restaurantes. Explique.

Vivimos en un planeta donde casi todo el mundo anda apurado y quiere que las cosas salgan rápido. La automatización y los avances tecnológicos tienden a disminuir el tiempo y/o los esfuerzos en una gran cantidad de actividades. De la misma manera en que tomas una moto para llegar rápido a un destino determinado o cuando usas una computadora con tecnología de punta con el fin de que tus tareas en la oficina no marchen a paso de morrocoy, los servicios relacionados con la venta de comidas no escapan al hecho de que el ser humano requiere de que sus comidas le sean servidas lo más rápidamente posible.

En efecto, lo que nos informan las redes es que ya existen restaurantes donde lo que haces cuando te sientas es manipular una tablet (en vez de un menú) y desde allí ordenas lo que deseas comer. Hay inclusive restaurantes donde no le ves la cara a nadie, porque lo que haces solamente es elegir en una pantalla lo que quieres, pagas con tu tarjeta en una especie de telecajero y luego, en escasos minutos, tu pedido es despachado en una ventanilla.

Lo cierto del caso es que esto evitaría drásticamente los servicios como en los restaurantes del Nuevo Circo de Caracas, donde el mesonero, luego que uno le ordena el plato, el hombre grita con fuerza al cocinero: “¡Unas caraotas con arroz y tajadas!” Guau. Qué penón. Todos los demás se enteran de lo que uno va a comer.

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Te imaginas ya no tener que leer las cartas de pedido en un restaurante, llegas al restaurante y solo dar un clic puedes ver los diferentes platos y seleccionar el que desee con un clic. Danos tu opinión. ¿Has tenido esta experiencia? Cuéntanos.

En mi caso no he tenido para nada esa experiencia, ya que cuando vives en un país colapsado económicamente como Venezuela, creo que nunca tendrás la oportunidad de comer en un restaurant así. Por ahora, y una vez al año, uno cuenta con algún dinero extra como para darse el lujo de comer, pero solo en los restaurantes convencionales, porque no hay más nada.

¿Qué sucederá con los mesoneros en los próximos años? Dinos tu opinión.

Uno de los impactos con relación a la automatización de los restaurantes es que se reducen los empleos en el servicio de las mesas e inclusive dentro de la cocina, puesto que ya existen (aunque parezca extraño) robots a cargo de la preparación de los platos.

Sin embargo, me atrevo a afirmar que los restaurantes tradicionales jamás dejarán de existir, ya que, muy a pesar de que hay gente que detesta a los mesoneros, hay los que los consideramos necesarios. Una cena romántica, por ejemplo, en un restaurant al estilo de Ratatouil, no será la misma si no sientes que en el recinto hay otros comensales o que no haya un mesonero con su derroche de buenos modales.

Lo otro es que hoy en día hay una fuerte tendencia hacia el consumo de comida de reparto, donde los repartidores son a su vez como especies de mesoneros.

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