Martes de Cocina 05-10-21 | Cheesecake sin horno [receta] | Pasteli

Tenía unas fresas que me sobraron de mi última entrada porque sólo conseguí comprar un envase donde venían muchas, así que decidí distribuirlas en dos recetas. He hecho cheesecake horneado en dos oportunidades y algunos sabrán que tiene sus truquitos, el último que hice se agrietó, quedó súper bueno de sabor, pero la presentación fue un desastre. En fin, hay varias formas de imitar su sabor, sin necesidad de llevarlo al horno, así que quise intentarlo y aquí está, espero les guste y lo intenten porque quedó absolutamente delicioso.

- Lo primero que haremos será la mermelada para que enfrié con tiempo. Es básicamente pesar la fruta picadita y lo que nos dé, será la misma cantidad que usaremos de azúcar. Llevamos a una olla que sea alta, porque en cuánto hierva subirá la preparación. El tiempo de cocción generalmente es de 30 minutos, con una cuchara de metal, puedes comprobar la caída de la mermelada, teniendo en cuenta que mientras está caliente será más líquida y conforme se enfríe se compactará.

- En un bowl mezclamos la leche condensada, crema de leche y queso crema, todo frío por unos 2 minutos.

- Derretimos mantequilla y agregamos a las galletas que deben estar bien trituradas, puedes hacerlo en la licuadora.

- Ensamblamos nuestro cheesecake frío en vasitos, te sugiero que sean transparentes porque quedan súper lindos. Poniendo una capa fina de galletas, una de mermelada y por último la mezcla en mayor cantidad. Pondremos la mermelada antes porque es muy pesada y se irá al fondo si intentamos ponerla arriba.

- Llevamos al refrigerador por un par de horas y ya estarán listos para degustar.