PROCESO DEL CAMARÓN DE PISCINA

Hola amigos de Steem Venezuela, después de varios días sin publicar en la comunidad, por motivos personales, el día de hoy quiero compartir esta publicación relacionada con el proceso del camarón en Ecuador, el lugar donde resido actualmente. Les voy a explicar todo el proceso desde que sale de la piscina y llega a las empresas, hasta el proceso de descabezado, pelado y rallado, deshidratado, decorado y glaseado del camarón para luego ser empaquetado y exportados.

Ecuador es un país con la mayor fuente de exportación de CAMARON. A continuación, explicaré el proceso del camarón de piscina.

Aquí les muestro lo que es el camarón cuando sale de la piscina, es un camarón completo una vez que llega a las empresas, este pasa a ser descabezado por la mano trabajadora lo cual tiene un precio que oscila por libra entre
7 y 10 CVS

El segundo paso es el pelado y rayado del camarón. Una vez descabezado este pasa por otro proceso, se le quita la cáscara y se le saca la vena que trae en la parte superior del camarón, el mismo tiene un costo por tamaño, mientras más pequeño sea el producto la mano de obra es más cara. Por lo tanto, su precio varía con base en su tamaño.

El tercer paso, este pasa por un proceso de deshidratación con unos químicos que tienen por nombre Carnal, Cafodor o Meta, y después de esto se procede al siguiente paso del decorado sobre mayas sintéticas.

También hay casos donde se decora el producto dentro de cajas especiales. Este producto también puede pasar por el proceso de glaseado que significa agregarle cierta cantidad de agua fría y sellar sin necesidad de decorar. Esta técnica se aplica cuando generalmente el camarón es pequeño o cuando se hacen pinchos de camarón grande

Una vez llevado a la cámara a 0 °C (cero grados) Este se desmolda de las mayas y se procede al empaque, que a su vez se realiza en diferentes presentaciones que dependerá del gusto de la parte gerencial, para posterior a esta proceder a su exportación.

Nota:la cadena de frío debe ser una constante en el proceso del tratado del producto.

Este camarón después de ser deshidratado también puede ser precocido, con un tiempo de cinco a 7 minutos. Luego sale directamente a sumergir en agua helada con colorante y luego de allí se procede al decorado y después de ser congelado al empaque.

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Resultado final

Espero de corazón que esta publicación les sea de agrado y aporte algo bueno a la comunidad y a los steemian que hacen vida en Steem Venezuela.

Gracias por su atención.
Todas las fotos son mías, tomadas con mi celular (coloca el modelo de celular Samsung. J2)
Por: @eletita