“Hoy Cosechamos y Compartimos Batatas”

Esta mañana decidí revisar nuestra planta de batata, no podía faltar mi fiel compañero, mi hijo Matias, le encanta revisar, y buscar las batatas, además de competir conmigo de quien saca la batata más grande.

La batata, papa dulce, o camote es una planta de tallo rastrero y perenne con tubérculos comestibles muy parecidos a la papa, la diferencia es su nivel de azúcar, su flor es blanca con el interior morado; esta planta se cultiva preferiblemente en climas tropicales, suelo arenoso y poco húmedo.

Existe una gran variedad de batatas con diferentes texturas, color y sabores entre estas variedades están las amarillas, blancas, naranjas y hasta moradas. En mi caso tengo 3 clases, blanca, amarrilla y morada todas diferentes pero igual de ricas. La batata es fuente de fibra, minerales, vitaminas (A, y C), potasio, calcio y magnesio además aporta saciedad y reduce el nivel glucémico.

Esta planta la sembramos en nuestro jardín, ya que nos encanta comerla, ya sea sancochada con mantequilla y queso, frita en láminas muy finas y en sopas. La sembramos no solo porque es muy rica y nos gusta, también porque podemos disponer de ella en cualquier momento, pensando en la situación País, cuando nuestra despensa esta poca, sacamos para complementar nuestros platos.

También compartimos y colaboramos con nuestros vecinos, familiares y amigos en momento de falta de alimentos, como ya les he dicho estamos para ayudarnos sin esperar nada a cambio. Ya todo decimos que sea lo que Dios quiera o hágase su voluntad.

Las fotografías fueron tomadas con mi teléfono Samsung A10.