Top 5 Martes de Cocina/ Receta de guiso de galapago al estilo apureño / @dorita29

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Hola, amada familia de Steem Venezuela, me alegra estar devuelta en la plataforma, ya que no me pude activar por problemas técnicos y también poder participar por primera vez en el martes de cocina.


Bueno sin más complicaciones les quiero ensañar como preparar un guiso de galápago al estilo apureño, es un guiso totalmente sabroso y exquisito aquí en el estado.

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Para la preparación de este guiso necesitaremos:

  • 1kg de galápago
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • medio pimentón
  • 6 dientes de ajo
  • 3 hojas de albahaca
  • 4 hojas de culantro
  • 4 papas
  • 3 topochos rallados

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Comenzaremos preparando el galápago, ya que tiene como un tipo de cuerito que no queremos comer jaja, pondremos a hervir un agua y pasaremos el galápago en el agua hirviendo para que se le afloje el cuerito para poder quitárselo si les cuesta usamos un cuchillo para ayudarnos.

Luego procederemos a picar los vegetales en pequeño, pero la papa la picaremos en cubitos y el topocho lo rallaremos para echárselo más adelante.


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En un cardero caliente echamos un chorro de aceite anotado y una misma vez incorporaremos la cebolla y el ajo a sofreír hasta que se cristalice un poco.

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Cuando pase sus 2 min echaremos el tomate, pimentón, y la albahaca con el culantro y dejamos sofreír por otros 2 min más.

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Ya pasado los 2 min echaremos el galápago con medio litro de agua y la ralladura del topocho y las papas picadas y dejaremos cocinar por media hora.


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A la media hora solo tendremos que echarle sal al gusto y dejas por 2 min mas, y estaría listo nuestro guiso de galápago.


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Y bueno asi nos quedaria esta fantastico guiso de galapago que lo podemos acompañar con una pasta o con un arrocito.

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Espero les guste les invito que lo prueben y hasta la próxima amigos.


Gracias por leerme


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Hola @dorita29. Sin duda esta es una receta muy tradicional en nuestro país siempre he escuchado que hacen platos con galapago, no sé si es el mismo morrocoy, he escuchado que lo cocinan sobre todo en semana santa. Me imagino que quedo muy rica. Muchas gracias por compartir. Saludos y bendiciones.

#affable

 last year 

Hola amiga en realidad no se parecen pero si que son de la misma especie y eso quedo demasiado sabroso, me alegra que te guste.

Saludos

#affable #venezuela

 last year 

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Se ve muy delicioso este guiso de galapago,es una plato tradicional en nuestra region y es agradable ver que este debutando en este gran espacio de #sv-cocina,gracias por compartir hermana @dorita29,me encanto tu plato.Exitos!!
#twopercent
#venezuela
#affable

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