Contest #1 Culturízate / Comida Típica del Zulia: Mandocas

Al no ser de familia zuliana, no conocía de las mandocas es más el nombre Mandoca era desconocido para mí, hasta que me casé con un zuliano y allí las conocí, aprendí a prepararlas y son muy sencillas de hacer.

A mí particularmente me quedan deliciosas le ponga o no el plátano maduro, cada quien tiene su manera de prepararlas, pero a mí funciona así y las preparo de la siguiente manera:

Ingredientes para 4 personas aproximadamente

• 1/2 taza de Agua
• 1 taza de Papelón rallado o granulado disuelto en agua
• 1 1/2 tazas de harina pan
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 taza de queso llanero o duro rallado no muy salado
• 1 plátano maduro cocido
• 2 cucharadas de Anís Dulce
• Aceite para freír

Preparación

1. Lavar y cortar el plátano maduro en tres partes, dejarle la piel, sancochar, dejar enfriar, retirar la piel y hacer un puré.

2. En un tazón agregar el agua, después las 4 cucharadas de azúcar, el agua de papelón y disolver, agregar la harina, el queso rallado, el plátano hecho puré y el anís dulce.

3. Amasar hasta que quede una masa suave que no se pegue en las manos, dejar reposar por 3 minutos si está dura agregar un poco más de agua tiene que ser moldeable de modo que podamos hacer los palitos o bastoncitos que luego doblaremos para hacer la forma de la mandoca, no les recomiendo que la masa quede dura porque si no las mandocas quedaran muy duras a la hora de degustar.

Imagen editada en Paint

1. Para hacer los palitos o bastoncitos se agarra un poquito de masa y se le da la forma alargada sobre una superficie lisa yo utilizo una bolsita de harina de trigo y se hacen no muy gruesas ni muy delgadas y se dobla el palito en U e inmediatamente se unen las dos puntas haciendo una forma ovalada o de pétalo.

Forma ovalada uniendo las puntas o colocando una arriba de la otra como las hago yo

1. Se hacen 3 mandocas para freír en la primera ronda, o si lo prefiere las realiza todas y después las pone a freír, yo prefiero ir haciendo ir fritando.

2. Seguidamente se ponen a freír en abundante aceite, mientras tanto seguir haciendo las demás mandocas sin descuidar las que se están cocinando hasta que queden doradas por ambos lados e ir colocándolas en un plato con papel absorbente.

Al estar tibias servirlas con un poco de queso rallado, algunos les gusta con mantequilla o nata y se puede acompañar con café con leche.

Mandocas listas y divinas para comer

Se pueden degustar tanto en el desayuno, merienda o cena.

Ven que sencillo es hacer Mandocas, les invito a todos a realizarlas son muy sabrosas además que le darán a su paladar un sabor divino y diferente.

a degustar las ricas mandocas

Atte. @daytona475

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Las fotografías son de mi autoría y fueron tomadas con un Samsung J3 Prime