MARTES DE COCINA 15/06/2021 || PASTELITOS DE PAPA CON QUESO @chucho27

¡Hola! Primero que todo le envío un gran saludo a toda la comunidad de Steem, en especial a la Comunidad #SteemVenezuela, en la presente oportunidad vengo a participar en el Martes de Gastronomía, y les traigo una receta sobre algo que todos en Venezuela comemos el popular Pastelito con Papa y Queso.

Hoy les vengo a compartir una receta fácil y sencilla, que casi todos la comen pero no todos la hacen, son nada más y nada menos que los populares Pastelitos de Papa con Queso, aunque no se considera como un plato típico Venezolano, es una deliciosa comida que podemos conseguir en casi todas las ventas de comida en el País, que consiste en una preparación con Harina de Trigo, Papas, Queso y a Freír, ya se los explicaré en detalle.

Se deben colocar las papas en un hoya con agua hirviendo hasta que se estén cocidas y blandas, se les quita la concha y se aplastan en un recipiente, se le agrega una pizca de sal, las 2 cucharadas de margarina, y los 250 gramos de queso rallado, luego se mezcla todo con un tenedor hasta que la mezcla quede uniforme como se presenta en la imagen.

Agregar la harina de Trigo, la sal y el agua (poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada de la masa), en un recipiente para ir mezclando, al tener la contextura deseada se tapa la masa y se deja reposar por 20 minutos.

Luego de los 20 minutos que debe reposar la masa, se espolvorea harina de trigo sobre la superficie donde se va a estirar la masa, para lo cual se debe utilizar un rodillo, y estirar de manera uniforme que quede lo más cercano a un cuadrado.

Se colocan porciones de la preparación de la papa con queso, proporcionales al tamaño que queramos realizar el pastelito, en mi caso utilizo una cucharilla grande donde cada proporción queda aproximadamente del tamaño de la palma de la mano, sólo se deben colocar porciones hasta la mitad de la masa estirada, porque la mitad que queda libre es para la parte superior del pastel como se muestra a continuación.

Con un vaso cortar la masa del pastel que le da su forma característica redonda, al tener cortado cada uno de los pastelitos, se deben apretar los bordes para que el relleno no se escape al freírlos, de allí sólo queda llevarlos a un sartén con aceite muy caliente para que frían rápido, y queden crujientes y doraditos como son característicos.

Es una receta súper sencilla, que la puedes disfrutar sólo o en familia, espero les sea de gran utilidad esta receta, rápida y deliciosa, saludos #Steemvenezuela, gracias por darnos la oportunidad de compartir nuestra gastronomía, es una de los mejores placeres de la vida (COMER).