Saludos amigos de la comunidad

Espero que estén todos muy bien. El día de hoy quiero compartir la manera cómo hacemos nuestro pan casero. En la calle está más costoso y no me rinde lo que compro en la panadería igual que si los hago en casa. Teníamos mucho tiempo sin comer pan por lo costoso que se ha puesto, fue una alternativa que encontramos para variar desayunos y cenas. Con menos de lo que gasto en la panadería para comer una sola vez, hago los caseros que rinden para dos veces y quedan más sabrosos.

El gasto mayor es solo en la harina, la levadura es económica y el resto de los ingredientes son de uso diario en casa, así que no representa hacer un gasto extra.

Entonces, para hacer 40 panes utilicé:
1 ½ de harina de trigo leudante
12 gr de levadura granulada
120 gr de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de mantequilla
1 huevo
½ litro de agua aproximadamente

En una superficie bien limpia y donde te puedas afincar con fuerza, coloca la harina de trigo en forma de volcán y dentro, primero vas a colocar los ingredientes secos, sal, azúcar y levadura, luego la mantequilla y el huevo.

Hay personas que remojan primero la levadura en agua tibia y luego e 20 minutos que haya esponjado la vierten en el volcán de harina. No hacemos esto porque nos dimos cuenta que la levadura granulada sirve muy bien colocándola directamente.

Bien, continuando con la preparación, seguidamente se integra muy bien todo dentro del volcán y poco a poco se va uniendo con la harina hasta que evidentemente es necesario colocar el agua para terminar de humedecer la harina. Esto con el agua es muy poco a poco para no pasarnos de la cantidad.

Nos toca amasar muy bien hasta integrar todo y quede una masa compacta, pero eso no basta. Hay que amasar aproximadamente por 20 minutos, hasta que la masa quede muy suave y sin pegarse de los dedos.
Dejamos reposar la masa, tapada, en el mismo sitio, durante 1 hora.

Luego de ese tiempo, que se nota el cambio de tamaño, debemos amasar unos 5 minutos más.
Y ahora si hay que armar los panes. Pero para eso primero acostumbro dividir de una vez la pieza en porciones de 60gr, lo que pesa cada pan. Eso me facilita el trabajo.

Con el rodillo estiro bien cada pieza, dándole forma rectangular y luego enrollo, después presiono un poquito, le hago una delgada línea en el medio con un cuchillo bien afilado y llevo a una bandeja untada con mantequilla.

Una vez armados todos, los dejo reposar bien tapados, por una media hora más.

Pasada esa media hora deben haber leudado lo suficiente, deben haber tomado el doble de su tamaño al principio.

Y así entonces los llevamos al horno por 15 minutos a 240°.

Listos mis panes caseros. Sobre todo mis hijos lo agradecen y disfrutan. Imagínense lo rápido que no me dieron chance tomarles una foto.

Bueno amigos hasta aquí mi publicación, espero que les haya gustado y se pongan manos a la obra con unos ricos panes caseros. Hasta una próxima oportunidad.